历史将永远铭记那年的夏天，因为正是在那个火热的时节，欧洲最神秘的“贵族啤酒”白啤，漂洋过海来到了世界最大的啤酒消费国——中国！这段路，一走就是五百年！

    对于大部分人来说，即便是经常饮用啤酒的人们，白啤这个名字也略显陌生。我们熟悉黄啤，那是我们见到最多、饮用量最大的啤酒，我们也知道黑啤，那色泽偏黑的焦香味道令人难以忘怀——而白啤，在互联网上检索，所能见到的只有酒体微白、口感爽柔、营养丰富这样的表述，令人感觉仿佛是一味披着白色面纱的酒神……

    白啤的故乡是欧洲，在长达几百年的时间里，这种啤酒对平民而言也一直笼罩着面纱，是贵族阶层的“专享饮料”。

    白啤酒，是指在酿造原料中使用小麦芽、且小麦芽比例不低于40%、经上面酵母发酵酿制而成的一类啤酒，顾名思义，它的酒液呈乳白色，清凉透明，泡沫丰富而细腻，富有浓郁的果香及类似丁香花的特征香气。

    从十五世纪到十八世纪末的近三百年时间里，白啤酒一直和“贵族啤酒”划着等号，这是因为十五世纪时，小麦的种植权完全掌握在贵族手中，所以平民不要说享用白啤酒了，看都没有看到过，甚至成为一个传说，许多人以为根本不存在这种“口味绝佳的美酒”，只是一种想象中才有的宫廷饮料。

    1789年的法国大革命，推翻了整个欧洲的贵族阶层与平民间的那堵高高的围墙，也敲开了宫廷封闭的大门，从此白啤酒开始逐渐在德国巴伐利亚地区传播开来，不过，真正使其成为普通大众都能享用到的饮品还是要到啤酒精酿工业高度发达的现代社会。

    科学研究证明：由于不做过滤和巴氏杀菌处理，含活性酵母，白啤将最大限度保留活性营养物质,其比例最易人体吸收，呵护肠胃，喝起来更健康。同时，白啤在制作和配送中直接取自发酵罐无菌灌装，全程冷链运输，尽可能将最原始的营养、最极致的新鲜感受留给消费者。

    2010年，中国啤酒行业的领军者——燕京啤酒集团的一位高级工程师，来到白啤酒的德国巴伐利亚州考察，在多位德国酿酒大师的襄助下，在数百支啤酒酵母中挑选出一支经典德国白啤酒酵母，不远万里将这支酵母带回中国。经过历时数年的潜心研究，酿造出一款经典白啤酒风味的燕京原浆白啤酒。

    喜欢喝啤酒的人们欣喜若狂地发现，不出国门，也能喝到传说中的“贵族啤酒”——白啤了！

    传承德国“纯净酿造法”工艺，按照55∶45比例精选进口澳大利亚大麦芽和小麦芽，经珍贵德国上面酵母发酵酿制而成，酒体浊而浑厚，色泽淡而清新，泡沫细如奶油，香气独具一格，花香浓郁，酯香突出，入口净爽……一切赞美之词，都不如人们举杯相碰时的欢呼：“这白啤，够爽！够地道！”

    中国人有了完全属于自己的国产白啤！

    这白啤，漂洋过海来到中国，整整经历了五百年，而一位国际资深品酒师的结论是：“燕京仅仅用了三年，就酿造出了欧洲五百年才酿造成功的世界一流白啤！”

    中国高端啤酒终于迎来了“白啤时代”！这个时代是高贵而大众的，是梦幻而真实的，是酣畅而隽永的，是清爽而甘冽的。是你的，我的，他的，是每一个中国人的。（张伟云）