对考生来说，高考是一场没有硝烟的战争；而对考生家长来说，如何科学安排高考冲刺期饮食营养问题，是做好后勤保障的关键点。对此，解放军第302医院营养科副主任牟瑛表示：复习和考试不仅是脑力劳动，也是繁重的体力劳动。考生在备考期间需要及时补充必要营养，吃什么，怎么吃很关键。

    临近高考，常有一些家长会变着法子给孩子制作自认为营养的大餐，大鱼大肉每顿必不可少，看似丰盛，其实从营养学的角度看并不科学。考生在冲刺复习及考试阶段，有利于大脑、神经代谢的营养素摄取非常必要，除蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质外，维生素与矿物质也不可或缺。奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、植物油、米、面以及各种水果、干果、蔬菜等都应广泛摄取，因为食物的多样性是均衡饮食的保证。

    不要因为临近考试逼孩子多吃饭，或进行菜谱“大变脸”，给孩子食用以前很少吃的食物。应尽量遵循孩子的日常饮食习惯，避免一些陌生食物引起的肠胃不适，造成腹泻。考生还可多吃些当季的蔬菜和水果。不要大量食用一些肉类食品，因为人体内的体液呈弱碱性，肉类是酸性食物，食用过量会导致酸性产物增加。而在酸性体液的情况下，人更容易疲劳、焦虑，注意力不集中。

    在保证营养平衡的前提下，要相应地限制主食的量，适当增加高蛋白、高磷脂、高维生素食品。应考期间，考生普遍存在精神紧张、睡眠减少、没有食欲、记忆力减退等生理特点，家长应给孩子多吃些增强大脑记忆力的食物，如鸡蛋、瘦肉、猪肝、牛奶、大豆、花生、核桃等。脑组织活动的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或进食过少，会导致葡萄糖来源缺乏，从而影响大脑的思维能力。除了一般的大米、白面外，主食还可吃一些粗粮、杂粮，如红豆、绿豆、黑米、糙米等。