■世界之窗

    如今，线上的优势变得不再明显，电商巨头们因线上流量变贵而赚不到钱，而在市场上地位不占优的中小型电商又几乎无法与巨头抢夺流量，同样赚不到钱。更多的人开始往线下走。

    一兰拉面诞生于1960年的日本福冈县福冈市，至今已有50多年。目前主要经营的是福冈本土的博多拉面，有“福冈第一”的称号，成为众多旅客到日本必去的“景点”之一。

    一兰拉面目前在全球有60多家店面，其中日本就有50多家，其余分布在香港和美国。截至2012年，一兰拉面销售额达到75亿日元，在福冈系拉面馆中营业额是最高的。2013年，在香港开的海外第一家分店，创造了连续排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。据说当时吃一碗拉面要排队4小时。

    为什么一兰拉面，在日本这样的一个拉面大国，会创造如此佳绩？

    随着时间的发展，人们的生活越来越快，人们甚至不能好好地坐下来吃一顿饭。而一兰拉面恰恰就提供了这种让一个人可以好好就餐的环境。

    一兰拉面的就餐环境很特别，像一个大学校园的自习室，左右之间有一个挡板隔开，坐下来面对的是一块挡板和帘子，形成了一个独立的“自闭”就餐环境。正面是一个帘子，服务员会从后面把面递给你。在吃面的过程中，顾客不需要为喝水、加面这样的小事走来走去，小小的空间里面一应俱全。这种“自闭”空间又叫“味集中Counter”，为了让顾客在封闭的空间中，集中精力体验拉面的味道，专门设计了这种一格一格的“自闭”空间，并且这种“自闭”空间，一兰拉面已取得专利。

    在日本这样一个拉面大国，非常讲究匠人精神。所以在日本的顶级拉面馆里，顾客对口味是没有什么选择的，一切都由拉面大厨决定。而一兰恰恰相反，一切都是由顾客决定。

    在一兰吃拉面，服务员会递给你一张纸，纸张上面写着：口味的浓淡、油膩的程度、大蒜、葱、叉烧肉、特制调味汁、面条的硬度等等，顾客只需要在表格里面打圈，便可以自己决定自己拉面的口味。一兰拉面还会根据不同国籍的顾客，提供不同语言的表格。

    随着移动互联网的发展，许多餐厅都引入了电子化菜单和手机支付功能，逐步形成了科技智能化餐厅。其实一兰拉面很早就进入了智能化。

    进入一兰拉面馆，你会看到一台点菜机器，在上面选好自己要吃的拉面和配菜，然后将钱投入机器取票即可。

    还有一台“空”位显示器，如果哪一个坐位“空”下来，那么机器上就会显示一个“空”字，之后等待的顾客就会根据机器的提示，找到空下来的坐位，坐下即可。每一个坐位下都有一个入座感应器，感应到有人坐下后，就会把讯息传到门口那个“空”位显示器上，排队的人就知道哪里的坐位空下来了。

    智能手机+社交软件的发展，让口碑营销变得更加容易，也更快。每当人们看到一样独特的产品和环境时，许多人第一想到的就是拍照，发朋友圈，从而形成了病毒式营销。一兰拉面就形成了“病毒式营销”。在这个社交媒体横行的年代里，我们一直都在说内容为王。其实每一家公司，每一个餐厅也都是一样的。你经营的每一个细节，每一个制度都是在创造内容。做一家值得别人去研究，去分享的企业，你会发现营销就不会有你想的那么累。

    一兰拉面的成功，在于对每一个细节的考虑都那么细致入微，给了顾客再来的理由。也许这里不一定是全日本最顶级的拉面馆，但绝对是值得去体验的拉面馆之一。（来源：店铺智慧）