■乐活家

    一曲清音,一壶佳茗,一炷妙香。自古文人多雅趣,琴棋书画诗香茗。一支香，一缕烟，既可静思，亦可放松。

    “人类对香的喜好，乃是与生俱来的天性。”和张灿聊香，堪称一种享受。

    燃一炉香，静中开鸿蒙

    古代君子有四雅——斗香、品茗、插花、挂画，其中以对香品的熟练掌握为才艺之首。中国的香文化始于春秋，成于汉，完备于唐，鼎盛于宋。早在汉代就已成为王公贵族的炉中佳品，随着宗教兴盛，沉香使用更是频繁。从历朝历代上层皇亲，乃至如今的阿拉伯、日本皇室贵族都有以沉香为香料熏香的习惯。

    对于生活节奏快、成天焦虑忙碌的都市人来说，沉香仍是佳品。“沉香养身、养心，更养性。现代人很少在意鼻息感官，但这很重要。”张灿告诉笔者，香道是指通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对香料进行全身心的鉴赏和感悟。

    品香有一整套相应的器具，“香炉最为常见，此外还有香插、香筒、香盒、香篆、香匙、灰押、香扫等。”张灿说，根据品香方法不同，所用香具也有所差别。

    “选择一个扁口香炉，放上香灰，运用灰押将香灰压实之后，放入香篆，用香匙将香粉填入香篆槽，待平整后，慢慢垂直提起香篆，将香粉印入香炉中，便可点燃品闻。”聊到兴致处，张灿打起香篆来。

    其实，最能深入感受沉香韵味、历来备受文人雅士青睐的要数隔火熏香。隔火熏香也称空熏，不见烟气，只闻幽香。“在香炉中放入充足的香灰，用香铲疏松香灰，在中心开出一个较深的空洞作为炭孔；用香箸夹取烧透至没有明火的炭块置入，盖上香灰，抹平；接着，在香灰中打一通达木炭的气孔，在开口处放上云母、银叶或金属等隔片，用香匙将置备好的香品放入其中，不多时，便可开始品香。”张灿介绍道，隔火熏香中使用的沉香香材体积不宜过大，薄片、块状或是粉末等香品最为适合。

    “品香的方法多种多样，还有焖香、煎香、生闻等。”张灿告诉记者，品香时的礼仪亦十分重要。不仅对品香人的穿衣戴帽有要求，而且对人的坐姿甚至是内心都有要求。“品香者要有沉静、放松的心情。品香时，双臂与地面平行，一手平放在香炉底部，托起香炉，炉口微微朝向自己，另一手掌弯曲围在香炉口缘使香气聚集，再低头靠近香炉，缓缓吸气，细细品香。”

    追一路梦，学中传余香

    痴迷香道之前，张灿是一名急诊医生。离开急诊室，经历大大小小的挫折后，终于有了自己的香室“采菊东篱”。

    “我想把自己的爱好变成一项有意义的事业，作为中国传统香文化的传承者，向更多的人推崇香融生活的用香理念。”张灿介绍道，自己从小就对艺术有着敏锐的嗅觉与欣赏能力，喜欢一切与美有关的事物。生活空闲，就洗手做羹汤；喜欢印象派画家，就买书来研究临摹；偶得一件宋瓷，也会开心良久。

    “对于居家生活，沉香之香气在驱蚊除菌、祛除湿气、改善空气等方面也有奇效。”聊到沉香的好处时，张灿滔滔不绝。也许每一个人都逃不脱平日里的琐碎与浮躁，不如静坐打一篆香，享受修心修性的美好。“香是人人都可接触的道，我们只需沉下自己的心，恭敬待之，静言思之，真实地感受自然的芳香。”

    起初由于不懂香，张灿也有过被骗的经历。“不懂如何区别天然香和化工香，买到假香，损失了一大笔钱。”张灿告诉记者，从外观上看，化工香特别光滑，从香气上讲，化工香香味特别浓。而天然香闻起来香气则是若有若无。

    今年7月，一对斯洛伐克的年轻夫妻来到张灿的香室学习打香篆，外国人极强的动手能力让张灿十分惊喜。“看到中国传统文化得到外国人的认可，十分开心。”张灿说，现在“采菊东篱”也通过双语教学的方式向外国人推广中国传统香文化，想让沉香的香气散布到更远的地方。