■食品安全

    “国内燕窝食品的市场已经从无序到有序，是真正好品牌进入的最好时机。”6月11日，由中国保健协会主办，燕之屋燕窝科技发展有限公司承办的“中国燕窝行业发展高峰论坛暨燕窝营养与健康专家研讨会”在厦门举行。

    说到燕窝，绝大多数人想到的是它“养颜美容”的功效，对于燕窝的其他功效知之甚少。厦门大学公共卫生学院李红卫教授的研究表明，燕窝中唾液酸含量为7.0%—14.0%，母乳中富含唾液酸，初乳含量最高，哺乳期逐渐降低，在脑发育阶段吸收了充足的唾液酸，对于脑发育相关的营养素有一定的补充，燕窝的唾液酸对学习记忆有促进作用。

    燕之屋是目前国内最大的燕窝加工和生产企业，众所周知，燕窝是纯天然的产物，所以原料上带有较多的杂质，燕之屋为了确保燕窝的安全性，拒绝任何化学处理方式，坚持采用传统纯手工的挑拣方式进行清洗、挑拣，且挑拣、清洗过程使用纯化水（符合中华人民共和国药典），确保其原有特性及营养的保存。在配方及灌装上，碗燕生产线采用全自动灌装装置，整个生产流程严格按照国际食品安全管理体系ISO22000的要求进行生产和监控，且灌装封口后100%检验，保证产品的质量安全。

    为了方便大众食用，燕之屋发明了独立包装的“碗燕”，开碗即食，携带方便。碗燕采用欧美婴儿奶瓶级材质，发明专利环保碗，确保在生产全程和食用前的加热时，均不会产生任何有害物质。采用高压无胶封口，孕产妇及婴幼儿都可以安全食用，121℃高温蒸汽反压，单碗独立蒸煮，从而保证了均衡释放燕窝生物活性物质，锁住燕窝营养不流失。同时，还通过专利技术实现了0添加剂、0硝酸盐、0脂肪的多项突破。在完整保留燕窝的营养成分的同时，避免了现炖燕窝的繁琐，尤其是消除了自行炖煮燕窝时可能存在的亚硝酸残留隐患，实现真正的营养、安全、美味、便捷。

    在原料筛选上，碗燕100%精选东南亚野生金丝燕特级燕窝，经《原产国属地认证》和《进口产品质量检验检疫认证》，确保原料天然纯正，同时通过完善的燕窝追溯体系，确保每盏燕窝从燕之屋到出口，做到盏盏可追溯。

    记者在燕之屋产品的生产现场看到，面积20000多平方米的生产基地，拥有国际领先的燕窝加工生产线、研发设备和技术团队，已获得包括“燕窝酸的提取”等10项国家发明专利。这里还是GMP无尘车间，整个生产流程接近制药的严苛。

    燕之屋董事长黄健告诉科技日报记者，他率先推出了燕窝连锁专营“现点、现吃、现炖、现送”模式，成为行业典范，第一个成立燕窝研究所，拥有目前中国最专业的燕窝生产加工基地，被国家多部委指定为境外燕窝生产企业提供参考，堪称燕窝行业的标杆；2012年他创造性地推出即食燕窝品牌“碗燕”，再次引领燕窝行业新风尚。更值得一提的，是燕之屋牵头起草了中华人民共和国供销行业标准《燕窝质量等级》，创立了燕窝行业新标准，将推动燕窝市场的有序平稳发展。