■科学与生活 

    因为膳食结构不合理，“小胖墩”越来越多。“五个中小学生中，就有一个”小胖墩“。北京市卫生计生委疾控处谢辉透露，”小胖墩“使慢性病检出率上升。2005学年至2006学年，北京市中小学生肥胖率是14.10%，而到了2012学年至2013学年，已经飙升到了21.46%。

    谢辉表示，“小胖墩”的增多使得中小学生中，与生活方式相关的慢性病包括糖尿病、血脂异常和代谢综合征等的检出率均呈上升趋势。相关调查显示本市中小学生膳食结构不合理—谷薯类、蔬菜水果类、奶类摄入量不足，而油脂、盐等摄入量过多。“如果不加强干预，中小学生将会成为慢性病发生的潜在人群。”

    针对中小学生主要的营养和健康问题，3月18日，北京市卫生和计划生育委员会携手北京市教育委员会启动了“营”在校园——北京市平衡膳食校园健康促进行动，首次发布了《北京市中小学生健康膳食指引》，为中小学生开出首份“健康食谱”。

    此次发布的膳食指引建议中小学生食物多样化，建议增加谷类、蔬菜水果类、奶豆类等，同时强调应保证每天至少1小时的锻炼，以及3小时的户外活动，减少久坐不动的时间。该指引首次对肥胖、血脂偏高、血压偏高、血糖偏高、低体重营养不良学生和营养素缺乏学生等6类不同健康状况的学生进行了系统的膳食指导。

    另外，《指引》还给出了中小学生平衡膳食的“10个拳头原则”，即每天的营养配比，即肉：粮：奶豆：菜果=1∶2∶2∶5(以重量比计)。具体来说就是，不超过1个拳头大小的肉类(包括鱼、禽、肉、蛋)；相当于2个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；要保证2个拳头大小的豆、奶制品；还有不少于5个拳头大小的蔬菜和水果。

    “孩子生活方式的形成，第一影响因素应该是家庭。”中国疾控中心营养与食品安全所研究员何丽表示，孩子的生活方式首先受家庭影响，父母热爱运动，孩子喜欢运动的几率大大增加，家庭的膳食习惯更会对孩子的影响深远，如果家里的饭菜多盐重油，孩子从小习惯了这样的饮食，可能终身都会“口重”。可以说，孩子的生活方式，其实是家庭生活方式的“影子”。因此，如果有喜欢运动的家庭氛围，均衡的家庭膳食习惯，会使孩子受益终生。要让孩子健康成长，就从帮助孩子养成“吃动平衡”的好习惯开始，有针对性地增加谷类、蔬菜水果类、奶豆类等食物，同时强调应保证每天至少1小时的锻炼以及3小时的户外活动。