劲牌公司产品开发员刘胜华是最年轻的中国酿酒大师之一。他学的是制药专业，却在劲牌练就了一手品酒的绝活，用鼻子一嗅、舌尖微品，就能知道任意一款中国白酒的产地、香型、曲种、年份、质量等。他告诉记者，保健酒是否能赢得消费者，关键在于产品力，产品力包括“安全、口感、功能、稳定性”四要素，缺一不可。产品缺了安全就会猝死，缺了口味、功能或稳定性，也会慢慢死掉。在毒胶囊、毒奶粉、毒鸭蛋、毒蜜饯常见报端的今天，食品安全是消费者最担心的事情，如何能保证保健酒的安全，那就必须在检验方法和生产技术上进行技术创新。

    谈到劲酒的产品力，多次获得科技进步奖的刘胜华很自豪，他和同仁一起钻研出了用指纹图谱技术检测产品质量的方法，并申请了多项专利，也获得“省科技进步奖”。据悉，劲牌完成了劲酒中药材和半成品、成品的指纹图谱技术开发，建立指纹图谱标准，应用于保健酒产品生产和质量控制。

    “劲牌中药指纹图谱项目”是劲牌重点技术创新项目，其指纹图谱检测标准的建立在保健行业乃至中药行业均开创了国内外的先河。该技术具有真实、稳定、可靠的优点，应用于保健质量控制，突破了传统的显微鉴别、理化鉴别、含量测定等质量控制技术的局限性，解决了中药成分复杂、质量不易控制的问题，填补了保健酒质量控制的空白，达到了国际先进水平。

    走进劲牌公司，记者犹如走进了公园，绿树成荫、鲜花盛开，绿色的草坪包围着车间和办公楼，矗立在绿树丛中的研发中心大楼在阳光下溅射着熠熠的光芒。据悉，2010年，此研发中心获得省级“保健酒工程技术研究中心”称号。

    在技术中心记者了解到，近十年，劲牌累计投资17亿多元，建成了面积830亩的劲牌原酒生态园、面积400亩的劲牌保健酒工业园，为保健酒技术革命提供了坚实的保障。并先后联合北京大学、武汉大学、华中科技大学、中国药科大学、香港浸会大学等科研院校，在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。目前，劲牌对公司所有的生产线全部进行了技术改造，每年劲酒自主科研项目30多项。

    在劲牌企业文化中心主任覃文钊引导下，记者参观了位于国家级黄石经济开发区内、总面积达1100亩的劲牌健康产业园，其中第一期投资6亿元的保健酒厂房已拔地而起，以国际一流生物研发中心为目标的“劲牌生物医药研发中心”也已动工。覃文钊称，2014年健康产业园可初步竣工，届时，劲牌技术革命将依托这一现代化健康产业生产研发基地，实现新的跨越。

    据悉，十年前，劲牌开始进行保健酒技术革命，历经十年发展，劲牌现已拥有完善的技术分析实验室和先进仪器，拥有专职技术研发人员100余人，其中高级工程师10人(教授级3人)，有5名国家级评酒委员和11名省级评酒委员；构建了中国最大的保健酒生产基地，通过了国家保健食品GMP认证、食品安全管理体系(HACCP)认证，拥有10万级洁净度的无菌灌装室，实现了产品自动化无菌灌装；最让劲牌人骄傲的是，劲牌通过技术革命，终于破译了保健酒的保健密码。