科技日报讯 （祝和平）煤气炉不仅产生一氧化碳等有害气体，还会产生煤焦油，时间长了厨房就会变得油腻腻的；目前流行的电磁炉会产生辐射，长期使用会影响身体健康，而且对锅也有较高的要求；电炉、电陶炉等效率较低……有没有一种理想的炉具呢？

    日前华南理工大学材料科学与工程学院老教授蒙继龙依据多年研究的科研成果，利用物质接受热辐射的匹配原理，发明了一款无污染、节能、高效、升温速度快的多功能炉具——分子共振炉。

    蒙继龙说，这可以说是一款当今世界上最新的炉具，已经申请到了专利，下一步将通过国家认证后投向国内外市场。

    据测试，分子共振炉启动不到30秒，炉面温度即可达到550℃—650℃。其温度范围可控制在50℃—650℃之间，用来煎、炒、蒸、煮、炖、炸、烤都不在话下。更让人省心的是，分子共振炉不挑锅，别管你是铸铁锅、不锈钢锅、铝锅、铜锅、陶瓷锅、玻璃锅，还是其他材料制造的炊具，分子共振炉都来者不拒。

    由于使用分子共振加热技术，分子共振炉省电省钱，经测试比电磁炉节电25%以上，比电陶炉节电18% ，比光波炉节电33% ，比电炉节电20%，比煤气节省费用43%。

    更妙的是，由于可通过炉面发出远红外辐射，亦可作远红外理疗的辅助治疗。蒙继龙说，他肩膀在阴雨天经常隐隐作疼，每当这个时候，哪怕不是饭点，他也会把炉子打开照一照，减缓酸疼。

    对蒙继龙来说，研究了几十年的表面工程，材料热力学、金属热处理、现代表面强化等技术都是他的老本行。因此，开发出分子共振炉这样的产品也就不让人感到意外。

    蒙继龙不仅对各种炉具的性能了如指掌，对炉具的外观要求也很高，他指着粉红色的炉具说，分子共振炉炉面采用可耐800℃高温的单向导热板，造型“高雅亮丽，比较时尚”。听他的讲解，很难让人想象，他原本是造火箭的。

    1958年，蒙继龙从华南工学院（现华南理工大学）提前本科毕业，被分配到中国科学院力学研究所参加火箭基地有关项目的工作，“钱学森所长亲自给我们讲授‘热力学’，北大林鸿孙教授讲授‘火箭燃料计算’。从此开始了我的科研生涯。”改革开放之后，蒙继龙曾赴美做访问学者。在美国密执根理工大学其导师Heckel教授指导下，他参与美国航天局的高温合金表面处理研究课题并取得新突破。这一研究的成功也为他如今的产品研发和创新打下了扎实的基础。