科技的快速发展，糖被应用到各种食品中。随着研究的深入，科学家发现，糖对人体的影响没有想象中那么简单。

    研究人员发现糖就像烟草和酒精一样，可以让人上瘾，而且糖的危害远在脂肪和卡路里之上。研究人员通过动物实验证明糖瘾具有双重作用。一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖对体内激素产生影响，使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。

    那么具体来看，糖对人体究竟有哪些危害呢？

    增加患心脏病风险。美国的研究者发现，儿童每周少喝1份含糖饮料就能改善心脏健康状况，降低今后患上心脏病的风险。儿童所喝的含糖饮料份数越多，他们血液中的甘油三酯含量就越高。

    容易导致肥胖。糖摄入过多，会增加超重和肥胖的发生风险。糖可以转化成脂肪，高糖饮食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危险因素。

    容易骨质疏松。年轻的女性、儿童等人群喜爱吃甜食，而一些中老年人的补品中也常常有糖分出现，糖分摄入过度会影响人体对食物中钙质的吸收，易导致骨质疏松。

    毁坏牙齿。其实饮用含糖饮料后，口腔里的细菌可以使糖和食物残渣发酵形成牙菌斑。含糖的碳酸饮料有一定酸度，长期饮用会酸蚀牙齿，就会增加患龋齿风险。

    增加皱纹。吃糖太多会抢走人体内的胶原蛋白，使得皮肤的弹性变差，甚至出现皱纹和斑点，尤其是白砂糖等精制糖。

    除此以外，还会加重近视、引发痛风、导致糖尿病、造成营养不良等等。

    面对这样的情况，我们应该怎样远离“糖危害”呢？您可能还会问，糖分为果糖、蔗糖等种类，到底什么糖能吃，什么糖不能吃呢？

    在现有研究的基础上，WHO强烈推荐人们终生限制游离糖的摄入量，将游离糖摄入量降至摄入总能量的10%或者5%以下。所谓游离糖，是指在食品中添加的单糖、双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。

    （第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生，第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）