母亲节这天，一家三口凑好了时间，准备一起吃饭。一来庆贺母亲节，二来也是这个三口之家例行的周末小聚。只是，在前往餐厅的路上，女儿一眼看到一家新开的网红奶茶店，立即奋勇冲进了店里，毫不犹豫地加入到了排队大军中。

    于是，等女儿手捧奶茶兴高采烈地出现在我们面前看着已经上齐的三菜一汤时，她已经觉得索然无味了。

    笔者看着女儿手里那杯浓稠到不像“茶”的饮品，不得不思考当前诱惑年轻人的各种所谓“奶茶”话题，其实不外乎高糖、高热量的各种成分，茶的成分几乎所占无几，而商家却又偏偏要用“茶”作为炒作的噱头。那原本只是在品茶时作为配料单独放置在茶杯边上作为饮者临时调味之需的白砂糖，现在硬生生地以数倍之量被直接植入到了饮品里面，想来其超甜的口感莫不是其巨大的诱人之处。

    从国际糖尿病联合会（IDF）2019年发布的第9版糖尿病地图报告中可以看出，中国是成人患者数最多的国家，达1.164亿，全球每4个糖尿病患者就有1个来自中国。那么，如何在日日都要饮用的茶品上做好、做足文章，是所有从业者的责任。

    事实上，此奶茶非彼奶茶也。在茶界，往往提到奶茶，是作为一种茶文化来传播的。比如，内蒙古人的早茶，多以用砖茶、牛奶、黄油、盐及芝麻等煮成的奶茶为主，人们一暖壶一暖壶地喝完以后，饱饱地开启一天的日子。

    而对于小资爱茶者喝的奶茶，又另有一番滋味了。对于如何冲出一杯完美奶茶，已经是她们格外专注探究的课题，无论是水量还是茶叶量，无论是茶品还是奶品都有着极其严格的要求。

    水量VS茶叶量。由于茶汤中还须兑入牛奶，所以茶需要冲得浓一点：茶叶量要提高到清饮茶量的1.5-2倍，或把水量减少50%再依基本步骤冲茶即可。

    茶叶。适合冲泡奶茶的茶叶，通常以味道浓郁强劲的茶款为佳。如中国福建的正山小种以及英国早餐茶、伯爵茶都是牛奶的适配良伴。当然，在考虑产区的同时茶形也在考量的范围之内：尽量选择细碎的茶叶，因为它们能够比叶片大而完整的茶叶更能冲出浓醇饱满的滋味。

    牛奶。当然一定要鲜奶。毫无疑问，越是乳脂含量高、质量精良的鲜奶，越能冲出好喝的奶茶。以您在超市购买牛奶的多年经历，从中挑出一款自然柔雅，不腻口不抢味，与茶香相得益彰的奶品是件容易的事情。

    也有不少关心自身饮食健康的人士在问，“那我喝茶的时候加了奶，会影响身体对茶多酚的吸收吗？”其实，早在20世纪90年代，无论是意大利的还是荷兰的科学家们已经得出了“茶中加牛奶，对儿茶素（茶多酚中最重要的组成成分）的吸收没有任何影响”的结论。所以，如果您喝茶的时候，喜欢加奶，那您就大胆地加吧。

    当然，茶中除了加奶，还可以加入别的材料。如果你觉得只喝一种单独的茶品亦即清饮还不过瘾，或者你不习惯单一茶味，那么你可以加入一些自己喜爱的花花草草或水果，使其从色泽及口味上得到些许改观。可添加的花儿、果儿很多，譬如玫瑰花、菊花、金银花、康乃馨、茉莉花、辛夷花、洛神花、荷叶、薄荷、迷迭香、玉蝴蝶、百合花、金盏花、牡丹花、桃花、罗汉果、红枣、山楂……以使茶的保健功效变得最大化。

    但是，无论如何，我们都要明白，茶作为一种低热量饮品，是古人传承下来的，是各种文化的载体，是情感沟通的桥梁。它是一种很好的饮料。它不含糖，不含盐，几乎没有热量，能解渴，这就是茶最好的作用了。