浪费可耻 节约为荣

    12月11日，中国商业出版社成立40周年纪念活动在北京友谊宾馆举行。作为这家出版社的作者，我应邀参加了为期半天的活动：聆听出版社40年发展历程的报告、相关行业组织的领导讲话、图书出版高质量发展的演讲……

    会场和晚餐不在一栋楼，却也很容易找到，在用餐处一行“争当光盘表率，杜绝舌尖浪费”提示语很是显眼。在这两行字的左边，是装着菜肴的餐盘，餐盘上放着一双筷子，可谓图文并茂。

    我从没做过职业编辑，一直从事业余写作，编辑老师多年来的指导帮助，也令我不断增长“给文章配图片”和“给图片写说明”的知识。这“一盘菜、一双筷”的图，让我有一种体验感而不仅仅看到一个口号；这图片和文字的巧妙组合，给我增添了阅读的层次感而免去视觉疲劳；这图片聚集关键信息，使我看到了“一言难尽”而“一图胜千言”的更加丰富的表达。

    看上去，那餐盘不算大，盛装的菜肴也不多，这正是以“大盘菜，易浪费”的内涵告诉人们：“大盘”当“瘦身”。

    再看搭配在菜盘上那双筷子，那是一人一双筷之外的公用筷，这就有了“要光盘”“不浪费”以外的内容——分餐制——防止疾病传播，避免病从口入，确保饮食安全。

    我决定把这宣传板和引导牌拍摄下来，留给自己看，也可以转给别人看，还可以通过媒体传播给更多人分享。按动手机照相的快门之后，我快速返回餐桌。如图所示，餐盘不“大”，菜肴不“多”，那易上筷的清炒粉条绿豆芽也在盘边放上了公用筷，那块状的土豆烧牛肉也有公用勺随盘而至……

    席间，相互介绍和自我介绍之后，印刷厂代表、经销商代表、作者代表、中国商业出版社社龄就是本人工龄的“老编辑”代表……你一言，我一语，少不了为出版社40年的发展壮大评功摆好。轮到我“说几句”时，从餐前的参观很自然地联想到会场的参观：中国商业出版社40年成就展的展板显示，该社最早出版的两本书是《农产品商品学》《反腐倡廉工作实用手册》。于是，我点赞这家出版社的“不忘初心”：从起步时注重饮食原料合理利用、拒绝浪费，到如今成为烹饪界大专教材和饮食科普图书的出版重镇，以图书助力“杜绝舌尖浪费”，一以贯之。印刷厂的同志接着证实：“中国商业出版社是成规模出版食品类图书时间最早、内容最全、数量最多的。这些从土地到餐桌讲吃论喝的书，对“杜绝舌尖浪费”所起的作用，那可真是大了去了！”

    餐毕，在走出友谊宾馆的路上，前面一位近80岁的老先生边走边说：“这友谊宾馆是1954年建的，叫国务院西郊招待所，主要是接待在京的苏联专家。1956年改名叫友谊宾馆。那时候我们吃的多困难啊！现在吃啥有啥了，也浪费不得。今天晚餐安排的就挺好。体现出版社与方方面面的友谊，不是大吃大喝，更不是铺张浪费。其他单位，也是同样。”

    “吃啥有啥了，也浪费不得。”老先生的话，促使我整理出上面的文字，并借来作为标题。向挺过“吃啥没啥”困难时期，用饥饿经历告诫人们“杜绝舌尖浪费”的老先生致敬！

    （作者系中国药膳研究会副会长兼民族药膳专业委员会主任委员，中国科普作家协会食品科普创作专业委员会主任委员）