《餐桌上的小秘密》《网购自制食品安全吗？》《最大的食品安全隐患可能在你家里》……这些广受欢迎的科普作品都是钟凯的得意之作。

    钟凯是科普中国十大科学传播人物之一，现任科信食品与营养信息交流中心副主任，兼任中华预防医学会健康传播分会常委、中国食品科学技术学会青委会副主委等职。他毕业于中国疾病预防控制中心，从事食品安全工作近20年，业余时间在果壳网等多个知名平台发表大量食品科普作品。同时运营着食品营养大号——“钟大厨在江湖”。

    由于自称“钟大厨”，不少人误以为钟凯是厨子，并对他说：“好好做你的菜，别瞎说。”但钟凯喜欢科普，根本停不下来。从碘盐到添加剂的常识，从中国人的反式脂肪酸摄入量到微生物污染导致的食品中毒事件，他的科普文章内容广泛，语言风趣幽默、通俗易懂；从小龙虾是否有毒到阿斯巴甜安不安全，他及时发声，在辨明是非、粉碎谣言的道路上未有懈怠。

    “我曾经在实验室，每天和小白鼠、瓶瓶罐罐为伍，现在身处食品安全的江湖，每天与谣言作战。”钟凯说，科普和科研一样很重要，而且并不简单。“专业人士说我写得不严谨，公众说我写得太复杂，说食品好会被认为收到广告费，说食品不好会被指责给竞争对手代言。尽管质疑不断，但食品科普这项工作不能按下暂停键。”钟凯说，谣言层出不穷，希望公众能够养成科学思维、学会科学思考，从而提高自觉抵抗谣言的能力。

    健康传播的工作是一座长城，钟凯把自己比作长城上的一块砖。“我的初心是让科学技术造福中国人的餐桌。”