当游戏规则改变时，领先者只有主动求变才能保持优势。在供给侧改革的大背景下，蔬菜种植面积、产量、产值均居全国首位的山东省现在正站在这样的节点上：相对国内其他省市，山东保持着一定优势；但与国际顶尖的荷兰、以色列等国家相比，差距甚大。在9月1日召开的2017年华东地区农学会暨山东农学会学术年会上，山东省农业可持续发展研究所（下称山东持发所）发布的一份报告显示，蔬菜大省山东在品种结构、质量安全、市场信息、精深加工等方面存在问题，急需政策、资金和科技的介入。

    “山东是传统蔬菜大省，栽培历史悠久代表着经验，气候条件适宜意味着天赋，‘人无我有、人有我优’的品种资源也是其他省份羡慕的。”在接受科技日报记者采访时，山东省蔬菜产业技术体系经济岗位专家、山东持发所所长刘涛表示，在此基础上，山东赢得了“中国菜园”的美誉——其蔬菜面积占全国十分之一，总产量占全国七分之一，可以说山东蔬菜的一举一动代表着中国蔬菜业的风向。

    自从25年前成为全国第一蔬菜大省之后，山东一直保持在蔬菜产业领域的若干记录，比如：2014年，以“日光温室”为代表的设施蔬菜播种面积达到1360万亩，约占全国的四分之一；加工出口蔬菜连续十五年稳居中国第一，约占全国的三分之一。同时，山东不仅是蔬菜种植大省，还是输出大省，每年瓜菜总产量的60%要流向省外。在此背后，形成了一支150万人的蔬菜运销队伍。以颇具代表性的兰陵县为例，该县拥有30万的兰陵籍的蔬菜运销队伍，不仅负责将当地蔬菜外运，还进驻外地，包揽着上海市60%以上的蔬菜、合肥50%的蔬菜、南京40%的蔬菜营销。

    刘涛表示，支撑上述数据的，既是山东自然环境恩赐适产蔬菜，又有一座座由车轮承载、不断流动的菜园，还是一套套库存灵活、周转高速的生产系统，也有一个个对市场信号极为敏感的现代化农业信息体系。

    “不过，山东蔬菜前有榜样，后有追兵，不能掉以轻心。”刘涛表示，“有五大不足制约着山东蔬菜‘更上一层楼’。”

    ——“近年来发生的‘毒韭菜’‘毒生姜’‘毒大蒜’等个别事件说明质量安全问题仍较为突出。”

    ——“一方面，‘市场需要什么，需要多少’的信息很重要；另一方面‘老百姓种什么，种多少的信息也很重要’，这中间需要信息对接，但目前我省信息化管理水平并不高。”

    ——“山东蔬菜主要出口韩国、日本和东盟，占到六成以上；单一的市场意味着风险，需继续多元化开拓。”

    ——“山东蔬菜生产设施装备、品种选育、种质资源保存与研发应用等方面创新动力不足，同时科技成果转化率低。”

    ——“山东蔬菜加工产业链条短，加工数量少、档次低，影响其精深加工比例和国际竞争力。”

    面临这五大难题，“中国蔬菜第一省”该如何改革？刘涛给出四点建议：

    在加大资金投入的同时，强化政策扶持；深化质量保障体系建设，在标准化生产体系、质量检测体系、可追溯上做文章；此外，要完善技术推广体系，提高从业人员素质；加强市场流通体系建设，增强经营抗风险能力。