过国忠 姜树明 张羽程

    “品茗需佳器”。眼下，正是春茶上市之季，紫砂壶也成为大家关注的热点。然而，对于大多数茶客来说，由于对紫砂壶的不了解，面对市面上真假莫辨、价格混乱的灌浆壶、半手工壶、纯手工壶，只能望而却步。

    那么，该如何辨别真假紫砂壶？真紫砂壶有何独特制作工艺？批量生产的灌浆壶又是如何制作的？制作过程中加入的玻璃水等增加黏性的化学物质是否对人身体有害？日前，科技日报记者带着这些问题来到江苏宜兴，采访了业内生产企业和相关专家。

    传统紫砂壶制作工艺独一无二

    说起紫砂产业，宜兴紫砂文化促进会副秘书长杨其明如数家珍，宜兴紫砂文化已有千年历史，是国家首批非物质文化遗产，也是国家地理标志保护产品，正在向世界非遗冲刺。

    宜兴紫砂泥原料深藏于岩石层下，分布于甲泥的泥层之间，矿层厚度几十公分到一米左右，其化学成分为含铁质黏土粉砂岩，紫砂矿经过挑拣、风化，研磨，在不添加其他任何材料成份的基础上，制成可以做壶的原矿紫砂泥。

    中超利永紫砂有限公司负责生产的金荣华介绍，宜兴黄龙山系紫砂泥烧成后呈双气空结构，含铁量很高，吸水率好，透气性好。江苏省工艺美术大师、研究员级高级工艺美术师张正中告诉记者，宜兴紫砂器采用的是当地黄龙山系紫砂矿产出的紫砂泥。紫砂壶需在高氧高温状况下烧制，烧制温度一般在1100℃—1200℃之间。因此，用宜兴紫砂原料制成的紫砂器，与其他地方的砂泥制成的紫砂器相比，最明显的不同之处是，成品经过一段时间使用后，表面会形成一层自然的光泽（即所谓“包浆”）；表面颗粒感较明显，颜色不是特别的鲜艳，手感也不是特别的光滑。

    化学性质活泼的无机色素不能使用

    随着现代工业技术的发展，一些企业和家庭作坊为了满足市场需求，不再采用传统制作方式，而是借助模具和机器进行规模化生产。

    那么，全手工壶和半手工壶有着哪些不同之处？金荣华说，“全手工壶因为身筒是靠手工拍打成型的，在壶肩弯折处受力不一样，所以泥料颗粒分布会呈现出松紧不均的状态。而半手工壶是借助模具成型的壶，因为是靠在模具内用手挡出来的壶身，各处受力都一样，所以壶肩处的泥料颗粒分布是均匀的、松紧也是处于相同的状态。”

    “而市场上的灌浆壶，则是采用普通的矿产砂泥，在加工中也添加了大量的玻璃水，以及裕粉（氧化铜）、锰粉（氧化锰）、氧化铝等，烧成后也没体现紫砂的特性。实质上，这样生产出来的陶器，不再是真正意义上的宜兴紫砂陶器了。”张正中告诉记者。

    紫砂壶制作中为什么要添加玻璃水和氧化物？使用添加氧化物后的紫砂陶器会不会有危害？

    “真正的紫砂壶是用不到玻璃水的，只有灌浆壶才会用到玻璃水。”江苏理工学院材料工程学院院长卢雅琳教授介绍，玻璃水是硅酸钠与二氧化硅的混合物，本身接近泥土成分，无毒，玻璃水在陶瓷原料成型过程中起到电解质作用。在紫砂陶土中，一些化学性质活泼的无机色素不能使用，如氧化铜、氧化铅等。原因在于这些金属氧化物在水中很容易析出游离离子，与茶水中的酸性物质结合，容易对人体造成伤害。