外出几天，回来发现辣椒蔫了，萝卜也快糠了，我只好先解决它们。于是一顿忙活后，餐桌上就出现了一盘色彩绚烂的简餐：青红螺丝面。

    其实这个菜完全是出于“尽快解决存货”的目的而产生的，所以不推荐这个组合。胡萝卜适合与那些口感比较软的食物搭配，比如香菇、豆腐干之类；青萝卜呢？切片和擦丝都很美，而切成丁状则淹没了它的特色。总之，这个青红组合，略有些勉强。

    反省一下吧。我总是不由自主购置了超出实际需要的货量，所以总是会有些菜在冰箱里放到快变质。我想起我妈，由于担心春节期间超市休假或无货，所以除夕前一天她到超市、菜场疯狂抢购年货，结果呢？超市一直都供货充足，而她抢购的那些食物，一直到4月份，冷藏柜里还有。我以前觉得自己肯定不会犯这种错误，然而自己开始做饭后，再也不敢笑话她了。

    关于“剩食”这个话题，有很多资料。这里愿意摘几段：

    《美国是这样浪费掉一半的食物》里说：“食物浪费的罪魁祸首就是冰箱里乱堆乱放。”

    “据联合国粮食及农业组织报告，全球约有1/3的食物，13亿吨在生产与消费过程中被浪费或损失。”

    “据今年年初中国农业大学的调查数据显示，每年全国浪费的食物总量，可养活2.5亿—3亿人。”

    那么，我能做点什么呢？

    购买大量超出实际需要的物质，这是内心缺乏安全感的体现。所以我觉得最重要的是，要消除自己内心的匮乏感，或者说，减少贪欲。当然，要求自己一下子达到“断舍离”的状态也不现实，可以逐渐减少购买量。

    把冰箱、橱柜全部搜罗一遍，会发现大量存货。每次采购前清理一下，这样可避免重复购买；同时也可以此为参考，尽量买一些适合搭配已有食材的菜。

    如果有突发事件，比如采购之后，突然被告知需要出差一趟这样的事情，那么可以对菜做一些处理。如，青萝卜洗净切丝后，沸水煮2—3分钟，捞出沥干水分，然后放在太阳下暴晒。接着你就可以愉快地出门了。等到几天后回来，就可以品尝独具风味的干萝卜丝。

    当然，还有一个办法是送人。读书时，一位同学喜欢煮粥。后来研究所通知办公室不许做饭。于是我们把剩余的五谷杂粮送到了寺院。

    还有一次，我要去外地，临行前发现家里有两个熟透了的番茄。我只好把它们带上，打算送给朋友。在朋友家里，她把番茄切片、加点糖，做了盘凉拌番茄。她的小孩笑眯眯地看着，然后拿筷子夹起一片番茄喂我，一定要让我先尝，并且大力推荐“很好吃！”那天的番茄，确实比平时更美味。