■世界之窗

    文·华丽志

    日本水果连锁店千疋屋（Sembikiya），被称作是日本最贵的水果店，其位于东京日本桥的总店看起来就像是一间珠宝店。

    这家店只出售稀有、全世界最好的水果。一颗四角西瓜21000日元，合人民币1360元；一颗苹果2100日元，合人民币136元；12颗装皇后草莓500人民币，即使在生意最差的时候，这样的草莓一天也可以卖出50盒。

    世界各地的许多游客慕名前来，不是去疯狂购物，只为一睹在Sembikiya才能买到的稀有水果。

    Sembikiya是由一个叫Benzo Ohshima的武士于1843年创立的，这家店已经有182年历史，180年沉淀只开了11家店，最初卖的是折扣水果和蔬菜。当水果小店传到第二代人的时候，Ohshima的儿媳妇想转变商业模式，希望水果能够有更大的利润空间。开始尝试昂贵的稀有水果。到了第三代，Sembikiya开始从国外进口优良水果，同时集中全力改良国内水果产出的质量。目前，Sembikiya已发展成日本奢侈水果帝国。

    Sembikiya水果贵有贵的道理，比如Yubari甜瓜都是来自静冈县，静冈县是日本日照最多的地方，人们愿意为高价水果买单，所以日本的水果业已经被催生出一些不寻常机会。

    这个地方种瓜的农民总共在600名左右，虽然水果很贵，但的确是农民辛勤劳作的结晶。果农会进行手工授粉，果实也会在独立的保护盒中成长。最完美的甜瓜会摆放在天鹅绒上，放在防弹玻璃盒中展示，日本人的工匠精神在农民身上体现得同样淋漓尽致。

    瓜农雅臣铃木觉得，甜瓜价格虽高，但是他付出的劳动强度其实挺大的，“静冈甜瓜和其他地方水果种植方法完全不同，铃木把它叫做静冈培植法，我相信这是所有的日本瓜农中劳动力最密集的方法。”他说。全日本的农民大概只有3％有铃木这样的手艺。

    这么昂贵的水果，即使是土豪，因为产量有限，也不可能天天吃得到。所以Sembikiya的水果瞄准的不是大众市场。Sembikiya并不能简单地叫做水果店，而是一家礼品店。据统计，千疋屋80%—90%的产品是买来当礼物的。

    一开始Sembikiya将水果定位为礼品的时候，他们也担心，人们会不会为这样的产品买单？后来发现，当买水果只是为了送礼，人们内心自然就会减少对价格的计较，而当日本精英阶层慢慢习惯选择Sembikiya昂贵的水果当礼品后，生意自然越做越大。

    走进Sembikiya水果店，很多人会误以为自己走进了高端珠宝店，虽然里面的东西出售价格跟珠宝饰品也没差太远。

    进入位于东京市中心的店铺，优雅的古典音乐，工作人员穿着制服为顾客提供奢侈品般极致的细节服务。比如，如果你要买一个甜瓜，店员会询问你哪一天吃它。根据你的送礼日期，店员会向你推荐恰好到那一天味道达到极致的那一个。同时，他还会告诉你怎么保存才能让你在那一天才能享受到甜瓜的极致美味。如果是你不感兴趣的或时令已过的水果，店员会提醒你它的最佳食用时间已经过了。这样颠覆传统水果店的开店方式，让花大价钱的日本富有阶层感觉尊贵。