农药残留不仅严重危害食品安全，也造成巨大生态隐患。北京弘宝源生物科技有限公司、美国罗格斯大学等联合研发的“蔬菜水果农药残留降解和保鲜技术方法及系列自动装置”目前已在上海、青岛、沈阳等城市使用。北京市农林科学院研究员赵晓燕等专家表示，该装置对部分农残降解达到的指标优于欧美、日本农药残留标准。

    目前我国所使用的农残降解方法主要是通过去皮、清洗等方式，去除率低下，并且对进入果蔬组织内部农残几乎没有作用。北京弘宝源公司技术总监张峻源说，他们联合研制的全自动化装置，通过配套的生物酶降解剂、农残净活化消毒喷剂、内吸型农残洗消液、附膜保鲜剂等，不但能对蔬菜水果降农残，还能保鲜。

    “农残降解的步骤都是精心设计的，可以确保即便是菠菜、小白菜等柔嫩叶菜，也不会在处理过程中遭受物理性损伤。实验证明，不仅不会受损害，处理过的蔬果保鲜期延长3—5倍，对锌、总糖、维生素C等营养成分有富集作用，品质会更好。”北京弘宝源生物降解酶制备研究室主任赵方圆说。

    经专家评价委员会评定，该装置的核心技术水平达国际先进。目前，该装置已获4项国家发明专利、5项实用新型专利，4项国际专利正待美国审批。