致吃货

    “为了解决烤鸭配送到消费者手中变凉的难题，我们特制了一种加热包并取得了专利权，加热包遇水能够释放温度高达90摄氏度的蒸汽。”

    鸭哥科技总经理杨艾祥介绍说，“消费者用餐时，只需将加热包放在鸭卷盒的下隔层进行反应，通过自加热方式及蒸汽循环的原理，6分钟的二次即时加热，就能使其达到与堂食烤鸭65摄氏度相仿的适口温度。”

    这种外卖全聚德烤鸭分不同包装，半只鸭子量14个卷，价格136元。而北京全聚德和平门、前门等门店一只烤鸭加一套饼葱酱等需要278元（不包括服务费），外卖与门店价格基本一致。

    “目前外卖烤鸭北京除了前门、和平门、王府井门店外，其他直营店门店3—5公里半径范围内，消费者都可以享受外卖服务。”徐佳表示，未来这种外卖烤鸭也将拓展到加盟店，而此前的全聚德外卖烤鸭将退出市场。