科技日报讯 （记者李丽云 实习生孙宝光）4月8日，由黑龙江省农科院畜牧研究所完成的“利用荷斯坦奶公犊生产小牛肉关键技术研究”项目通过成果鉴定，专家组认为该项成果达到了国内同类研究的领先水平，具有很高的推广应用价值。该成果对行业利用奶公犊低成本生产优质牛肉、科学利用奶公犊资源缓解肉牛产业牛源紧张局面、探索乳肉兼营模式及提高奶业综合抗风险能力具有重要的指导意义。

    据项目负责人、黑龙江省农科院畜牧研究所研究员孙芳介绍，黑龙江省奶牛存栏197.14万头，位居全国第二，每年提供奶公犊约60万头，同时，作为粮食大省，玉米饲料、秸秆、饼粕、糠麸等农副产品资源十分丰富。该项目旨在通过直线育肥技术，将两种优势资源结合，达到低成本生产高附加值牛肉的目的，从而缓解牛肉供需矛盾，提高奶牛、肉牛产业经济效益。

    据悉，该项研究历时三年，通过饲养试验、屠宰试验和肉质分析，得出了科学搭配谷物饲料饲喂奶公犊的试验结果，系统地提出了利用荷斯坦奶公犊生产高中低档牛肉生产技术模式，尤其在荷斯坦奶公犊饲养管理技术、营养调控技术和育肥修饰技术等方面有所创新。“奶牛一直是日本、欧洲牛肉的主体，他们采取向奶牛要肉的策略，恰恰相反，我国在这方面有差距，甚至走入误区，没有充分利用奶牛来提供优质牛肉，反而一味搞品种引进、杂交甚至忽视市场需求，采用高大上的养殖模式生产高档牛肉。”答辩委员会专家组成员、东北农业大学动物科技学院张永根教授认为，该项目既提高了奶公犊肉质，又使成本远远低于进口牛肉。

    中国农业大学动物科技学院曹兵海教授认为，黑龙江省作为牛奶生产大省，使奶企盈利才能保住牛奶生产的优势，而奶牛肉用就是企业的一条生路。