在苏州东山镇,严介龙在进行杀青脱水工序。
品质上乘的洞庭山碧螺春要使用土灶炒制,用果木烧火加温,凭炒茶人经验退火加火,经过竹篾回调(抖青回香)、杀青脱水、揉捻、搓团显毫、烘焙、摊晾等一系列工序,严格按照传统古法技艺制作而成。新华社记者 季春鹏摄