“比亚酶的普及，并不仅仅是从实验室走进生活，更是开启了生物洗涤4.0时代；比亚酶走向民用市场，是家庭洗消行业的升级和新趋势，是食品安全领域的一次重大突破，可有效解决食品安全问题。”日前，在“国家863重大生物科技成果转化高端制造产品高峰论坛”上，业内专家以“共享美好生活，比亚酶开启绿色生物洗消新时代”为核心议题，进行深入探讨，对比亚酶给予高度评价。

    那么，比亚酶究竟是什么？它是如何研制成功的？又是怎样从实验室走向产业化，并实现军转民用？带着这些问题，科技日报记者采访了比亚酶的研发专家伍宁丰，将其产业化生产并实现军转民用的关键推手——北京森根比亚生物工程技术有限公司的董事长丁毅。

    ——研发—— 

    采用酵母菌发酵

    比亚酶的来头可不小，它是国家863重大生物工程项目——有机磷降解酶的高科技成果，由中国农业科学院生物技术研究所研究员、中国工程院院士范云六领导的研发团队，历经六年半时间，潜心研究完成，并于2006年通过国家鉴定。

    伍宁丰告诉记者，作为一种蛋白质类活性酶，比亚酶采用降解原理，切断有机磷农药大分子分子链，使原本不溶于水的高毒性农药大分子，脱毒成为无毒、可溶于水的小分子，从而彻底去除农药残留，且降解后不产生二次污染。所以，比亚酶不仅可以洗净被有机磷有毒化学品污染的食物，且可将食物农药残留物直接降解至无害。

    目前，世界上掌握用生物酶降解有毒化学物质技术的国家只有美国和中国。在美国，这种酶要从动物内脏中提取，产量少、稳定性差，故仅能小范围用于军事用途。中国则从土壤中提取，产量高、稳定性好，能够实现民用。

    “我们利用国际上公认的具有安全性的酵母菌，通过发酵，采用分离提取、纯化精制等生产工艺，生产比亚酶产品。这种比亚酶产品溶解后溶液清澈透明，经过毒理学实验检测，无毒、无皮肤变态反应。”伍宁丰说。

    比亚酶的横空出世，为成功破解农药残留难题找到了一条出路。

    ——转化—— 

    按照高标准生产

    这样一项“863”高科技成果，是如何从实验室走向产业化，一次性转让给企业的呢？

    成果通过鉴定后不久，伍宁丰和企业老总聊天时，提及比亚酶可用作军用神经毒剂的洗消。听者有心，北京森根比亚公司的董事长敏锐地洞见了比亚酶的未来应用前景。

    在北京怀柔雁栖工业开发区，森根比亚选了厂址，配备了电力、水、高压蒸汽、排污等设施，建立了现代化生物发酵厂房，所有的发酵设备均采用特种不锈钢材。2008年年初，在历经近两年建设后，厂区生产设施建设基本完成，同年生产了第一批酶活性较高的比亚酶（有机磷降解酶）。经北京食品安全监测中心、疾控中心监测，这种产品对敌敌畏、甲基对硫磷等有机磷剧毒农药的降解效果良好，降解率可达70%—100%，产品无毒，无腐蚀，无二次污染。经奥组委批准，该产品被纳入食品安全保障系统，其高酶活产品被公安部门指定为京津冀等7省市安全保卫使用药剂。

    在开始工业化生产中，对酶活不断增长和酶活表达量不断增高，大家非常高兴，甚至欣喜若狂。但是，等进行过滤时，出乎大家意料的是，酶活高了，其排泄物也大量增加，其结果是，生产的酶与排泄物混在一起，无法过滤。第一次生产，就把从德国进口的多组膜全部毁掉，整个车间弥漫着生物酶的味道。得不到过滤的酶液，从破裂的膜中渗出，流了一地。最后，还是在基地直接生产的工程技术人员，找到了克服这一难题的关键。

    “现在，我们终于知道，有机磷降解酶必须在GMP生产条件下，进行无菌生产。只有这样，才能保证其质量。目前，生产基地已达到ISO9001质量管理体系认证及ISO14001环境管理体系认证的标准。”丁毅说。

    ——推广—— 

    实现军转民用

    作为目前我国唯一处于国际领先水平的生物酶农药降解技术，早期比亚酶生物技术成果，仅仅应用于部队、北京奥运会食品安全保障、国庆60周年活动等军事国防和国家重大活动的特勤安保。但是，鉴于我国目前农药残留危害严重，实现“比亚酶”商品化生产，让“比亚酶”成为国人餐桌上的最后一道防线势在必行。

    作为一家从军工企业转型而来的公司，森根比亚生产的具有高技术含量的比亚酶，已经获得市场的高度认可。据董事长介绍，公司利用比亚酶生物技术，参与处理海南毒豇豆事件，帮助某出口企业解决了所出口蘑菇、大蒜、苹果等农药残留不达标问题。最近，在天津“8·12”爆炸事件发生后，应天津应急办要求，直接参与了现场洗消工作。

    目前，比亚酶产品已经民用化，不仅以比亚酶果蔬洗涤剂出现在市民日常生活中，还被用做农作物种植以及土壤改良等领域。商务部调查显示，我国有90%的农业及食品出口企业受国外技术性贸易壁垒影响，而用“比亚酶”进行处理将很好地改善这一问题。

    对种植业从业者来说，比亚酶能够帮他们解决残留农药或者化学去农残带来的二次污染问题。

    拥有863高新技术成果的桂冠，“比亚酶”不仅走出了实验室，还完成了军转民用的华丽转身。

    ——相关链接—— 

    助力茶叶农残达到欧盟标准

    出口到欧美等地区的茶叶，对农药残留量的检验标准非常严格。一直以来，要将农药残留控制在欧盟地区标准，让不少的茶叶商要花大力气、大量资金来解决残留农药。2014年4月22日，湖南比亚酶公司就与湖南农科院、茶叶研究院进行了比亚酶田间稀释喷淋实验。在对田间种植生长的茶叶、采摘的新鲜茶叶进行比亚酶处理后，叶片残留农药含量大大降低，达到了欧盟标准(0.1PPM：)，远超过利用流动清水、化学清洗等其他去农残手段。这也促成了很多地方茶叶研究院与森根比亚达成长久的合作关系。