专家观点

    easy家乐福来了，步步高则要发展“汇米巴”，此外，华润万家、大润发亦早已悄然布局，一大波便利店正在汹涌而来。对此，市场纷纷议论：便利店的春天来了吗？

    对此，中国购物中心产业资讯中心主任郭增利担忧地指出，便利店或许有一窝蜂大跃进式发展的问题。其称：“即使便利店市场发展的条件成熟了，也有其发展的临界点，不宜大跃进式的发展。毕竟，市场的转变、消费者都需要有一个转变的过程。”

    在众多玩家盯上便利店的同时，他们或更强调电商O2O的布局。“谁现在掌握最后几百米的问题，谁就占领了市场高地。”郭增利表示，这也就是现在各大企业纷纷扩张便利店的规模和物流的题中之义。

    郭增利指出，便利店发展应双管齐下。“一方面，便利店要挖掘自身发展潜力，产生应有的利润；另一方面，从服务平台角度，便利店要发展更多附加价值或增值服务。”

    一个销售规模400多亿的零售巨头如何做创新？

    作为最早进入中国市场的外资零售巨头之一，家乐福近两年的创新与变革值得关注。家乐福进入中国已经有20年时间，尽管在这期间家乐福做出了不少调整和改进，但真正能称得上变革性的动作，主要是这两年发生的，它们分别是：自建物流，构筑自己的供应链系统；首度引入“easy家乐福”便利店业态；涉足电商，尝试O2O模式。

    虽然目前无法以实际的经营数据来证明家乐福做出的上述动作是正确、有效的，但它们却代表了实体零售商转型的主流方向。笔者认为，easy家乐福便利店某种程度上代表了实体店未来的发展方向。

    ——格局提升——

    借鉴欧洲社区超市模式

    家乐福在中国开出第一家easy便利店是在2014年11月，这家便利店位于上海闵行区红松路。esay家乐福借鉴了家乐福在欧洲的社区超市模式，大胆采用橘红和黑色作为主色调，颜色上的明显反差提升了整个卖场的格局和辨识度。便利店内部有照片打印机、ATM等集合了社区服务功能的设备。门店商品SKU（即库存量）数大约数千种，以粮油、红酒、沙拉等食品为主。与社区型超市相比，家乐福便利店缺少生鲜品类。

    今年6月，easy家乐福中国第二家店开业。与第一家店相比，easy家乐福第二家店更加完善，更加像一个成熟的卖场（第一家店略有生涩）。该店面积400平方米左右，分上下两层。第一层为商品陈列区，第二层是顾客就餐区、卫生间以及店长办公室等。

    据该店店长介绍，这家easy家乐福便利店商品数大约4000个，员工12人，销售品类以食品和生鲜为主，这一比例大约能占到商品总数85%左右。值得一提的是，easy家乐福中国第二家店比第一家更加时尚，该店与上海某画廊合作，将一些画家的艺术作品挂在便利店就餐区进行展示，从而提升了整个卖场的格调。

    ——概念更新——

    社区超市与便利店结合

    据了解，esay家乐福将成为家乐福试水小型门店的一个重要触角，今年打算开10家这样的门店。正如前面所说的，esay家乐福某种程度代表了未来实体店的发展方向。之所以有这样的判断，笔者认为，它的以下特征非常符合未来零售业的变化：

    首先就是社区超市与便利店的结合。

    与其说esay家乐福是一家便利店，还不如说它是超市与便利店的结合，或者说是一种微型超市的概念。一方面具有便利店方便、快捷的属性，另一方面也具备了社区超市品类齐全的特征。

    “从目前中国零售市场来看，大卖场的粗放式经营正在面对严峻挑战，便利店的发展由于受到业务更新和店铺升级的影响，原有的经营面积已无法承载更多社区服务和便民业务，单店面积也在不断扩大，零售市场业务需求催生了微超这种新业态。”有零售专家指出。

    ——体验升级——

    满足顾客购物舒适诉求

    其次是顾客体验的升级。

    未来消费者对购物体验更加在意，除了商品要有竞争力之外，购物环境也要更加舒适。而esay家乐福正好满足这一诉求，特别是它设立在二楼的消费者就餐区，环境优雅、座椅舒适，还有WiFI、充电插座等方便顾客使用的设备。消费者在一楼买一杯咖啡或者买一份盒饭上来食用，也是一件非常享受的事情。此外，esay家乐福还提供一些进口食品、照片打印机等特色的产品和服务以增加消费者的粘性。

    ——突破转型——

    成为电商落地重要载体

    easy家乐福还承载了一项重要的使命，即它成为了家乐福O2O的触点。

    与很多便利店一样，easy家乐福将成为家乐福中国电子商务落地端的重要载体。据相关负责人介绍，目前easy家乐福开通了网上下单，门店提货的功能（当然是针对家乐福的电商）。此外，easy家乐福在门店设立了多个智能终端，可以实现在线下单、支付、浏览商品等功能。

    在实体零售业业绩下滑的背景下，O2O被业界视为突破与转型的一个共识。因此，easy家乐福将成为家乐福开展O2O的触点，配合其物流、信息系统以及网店布局的进一步完善，其功效将进一步发挥出来。

    尽管easy家乐福在朝着未来消费者需求变化的方向改进，但作为一个新业态，它依然有很多需要打磨的地方。比如，生鲜就是其一大弱项。在笔者看来，easy家乐福生鲜经营不光品类不足，并且新鲜度和品相较差。在未来，生鲜是实体零售企业对抗电商的重要法宝，easy家乐福应当加强这一品类的经营。（来源：第三只眼看零售）