■借您一双慧眼

    近日，辽宁本溪警方打掉一个毒粉丝黑加工点，现场极其脏乱差。粉丝泡在放满了甲醛的池子里，警方还查获大量工业化学品。这个黑加工点已生产了20吨毒粉丝。作为火锅必备的粉丝，其品质安全必然受到重视，而对于消费者来说，应该如何选购放心粉丝呢？

    1.选择正规商场和较大的超市购买。大型卖场的进货渠道比较正规，对进货把关较严。

    2.注意观察包装是否结实、整齐美观。包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。

    3.从外观上鉴别产品质量。豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄；薯类粉丝、粉条色泽土黄，暗淡不透明；甘薯粉丝、粉条色土黄，暗淡，过滤不净的呈灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

    另外，从手感看，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。嗅闻：取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。

    从口感看，质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂土存在。（柯文）