■打破砂锅 

    木瓜、大枣、白果……这些人们日常吃的水果，对于人体抗氧化、抗感染、免疫调节等都发挥了十分神奇的功效，由此，科研人员针对临床开发出了专用的医用食品。请关注——食品营养调理能治病吗？

    目前，临床营养治疗在国外已经成为疾病治疗的重要手段，临床营养的普及和诊疗水平对于缩短住院时间、提高救治效率发挥了不可忽视的重要作用。然而，在我国由于医用食品品种较少、临床营养治疗发展还相对落后，主要依靠进口。日前，在由中国科学院生物物理研究所和中国临床营养联盟联合举办的“医用食品发展战略与政策研讨会”上，专家呼吁，要加强对医用食品的研发创新，充分发挥我国天然药食两用资源的营养治疗价值。

    医用食品有效治疗疾病

    医用食品在临床上是指，一些患者因为进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或其他特定疾病，对营养素或膳食有一种特殊的需求，需要专门加工配制而成的配方食品。

    病人营养不良是一个普遍存在的问题。病人长期处在营养不良状态下会导致自身免疫力下降，对药物治疗的依从性变差，最终会使住院天数延长，治疗费用增高，自身所承受的痛苦也会增多。有着35年医用食品研发经验的中国科学院生物物理研究所特聘专家、中恩公司首席研发专家汉斯表示，大量的临床和经济学研究发现，及早改善肠内营养状况对于慢性疾病的治疗和恢复是非常安全有效的，可以缩短住院时间、节省治疗费用、降低死亡率，对提高药物疗效和节省治疗费用具有重要意义。

    “营养治疗是提高床位周转率、治愈率，降低药占比及医疗支出的有效途径,其在疾病的防治过程中发挥了极其重要的作用，是临床危重症病人救治的基础手段之一，对其它临床学科的发展有显著的增益作用。”协和医院营养科主任马方举例说，“我们曾采用一种叫做枣环磷酸腺苷的特色医用食品用于临床，发现其在肿瘤放化疗减毒增效和血液病调理方面效果显著。而枣环磷酸腺苷在大枣中就可以提取。”

    “国内外临床研究显示，住院患者接受临床营养治疗，能缩短住院时间平均4—5天。”马方说，“作为临床营养中的重要治疗手段，营养治疗是提高床位周转率、治愈率，降低药占比及医疗支出的有效途径,其在疾病的防治过程中发挥了极其重要的作用。”

    医用食品有严格规范

    目前，在我国医用食品主要分为三大类，第一类是全营养配方食品，它可以作为单一营养来源满足目标人群的全部营养需求。第二类是特定全营养配方食品，它可以为特定疾病或医学状况下的人群提供全部所需的营养。第三类是非全营养配方食品，它可以满足目标人群部分营养需求，不可以作为单一营养来源，例如氨基酸配方食品。

    “特殊医学用途配方食品是特殊膳食类食品的一种，它是专门加工配制而成的配方食品，该类产品必须在医生和临床营养师的指导下使用。”医用食品法规专家梁栋说。

    据了解，我国共发布了3个与特殊医学用途配方食品相关的食品安全国家标准，一是2010年发布的《特殊医学用途婴儿配方食品通则》，对1岁以下婴儿的医用食品做出规定。二是《特殊医学用途配方食品通则》，将于2014年7月1日正式实施。标准针对1岁以上人群适用的特殊医学用途配方食品做出了详细规定，包括了产品分类，各类营养素含量，标签标识等内容。三是《特殊医学用途配方食品良好生产规范》，对该类产品的生产过程提出要求，包括厂房、车间设计、建筑内部结构、材料、设施、清洁消毒等等都进行了非常详细的规定。该标准于2015年1月1日起正式实施。“这三个标准相互补充，从生产环节到终产品，从营养素含量到标签标识都进行了详细的规定，从而构成了我国特殊医学用途配方食品完整的标准体系。”

    医用食品市场前景广阔

    汉斯介绍，据不完全统计，目前全球约有7亿人次住院病人和约19亿院外病人需要营养诊治，其市场价值超过4000亿美元。从医用食品行业的全球市场统计来看，医用食品的需求量和销售额近年来呈现出快速的增长态势：自2000年以来，全球市场以平均每年10%的速度增长，且逐年增速加快，至2012年，全球医用食品销售额超过950亿美元。这说明，医用食品产业正处在蓬勃发展的快速成长期，在未来比较长的一段时间内还有巨大的市场潜力。汉斯认为：“中国有五千年的养生文化，若能将中国药食同源理论与西方临床营养科技相结合是中国企业医用食品迅速发展的捷径。”

    中央保健局原局长耿德章表示，目前我国食品生物资源开发还处在初级阶段，产品份额主要为外资企业占据，内资企业由于进入产业较晚、技术较落后、投资规模较小、没有品牌影响力等综合原因占有市场份额比较少。另外，目前国产医用食品大部分是仿制国外产品，产品自主知识、技术含量少，同时缺乏产品创新。

    “解决疾病和健康领域的诸多问题迫切需要医学科技的创新突破。加强对多种药食同源类天然活性因子的筛选、富集、活性分析及制备工艺研究，利用现代生物技术和制剂技术制备高活性、高稳定性及高生物利用的功能食品，对于充分发挥我国天然药食两用资源的营养治疗价值具有重要意义。”耿德章说。