喝茶有禁忌

    中国人有喝茶的习惯，除了茶香的美味外，茶是健康的饮料，因为近年来研究发现，茶的某些成分有助于身体保健。虽然喝茶有许多好处，但也有一些需要注意的地方，所以，你应该了解，怎样喝茶才是聪明的做法。

    儿茶素是茶叶中最主要的多元酚类成分。研究报告指出，儿茶素有抗氧化、抗发炎、降低心脏病机率、预防癌症、降低血脂肪、减少体脂肪形成、抗菌、改变肠道菌丛生态、消除臭味等多项功效，目前市面上标有健康食品标志的茶饮，主要引用的就是儿茶素的生理功能。

    多元酚的含量会因发酵的程度增加而削减，但也有研究指出，发酵茶所含的儿茶素虽不多，但降血脂、延缓氧化作用仍高，显示可能还有其他的抗氧化成分尚未被确定。

    喝茶虽然有许多的好处，不过还是有以下几件事情要注意。

    避免饭后随即喝茶 因为茶单宁会降低铁质吸收，饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收，影响的比例可能高达65%。

    不宜以茶配药 茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效，例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附，使得人体对此类药物的吸收减少。

    避免热泡太久 单宁随时间越长释出越多，避免喝浸泡热水过久的茶，这就是不喝隔夜茶的道理。

    冷泡茶 对咖啡因敏感者、孕妇、儿童、心脏病、溃疡患者不适合饮茶。但有研究显示，冷泡12小时后的茶汤，其咖啡因含量只有热泡5分钟的三分之一。若真想喝茶，不妨试试咖啡因含量较少的冷泡茶。

    不宜作为运动后，或水分流失时的补充 茶具有利尿作用，不适合用来作运动后，或水分流失时的水分补充。

    小心糖 市面上流行的茶饮料，有加糖、半糖、无糖的，饮用时，要特别小心。喝加糖茶饮料，热量随之增加，糖尿病、高血脂、减重的人不建议饮用。

    注意奶精及奶油球 西式的奶茶建议以低脂鲜奶取代奶精或奶油球，避免摄取过多的热量。

    注意保存 花果茶需特别注意保存，因为果粒含有较多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥剂或存放冰箱都是不错的选择，但无论何种茶都必须注意保存期限。

    适量的摄取 根据防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶饮就具有健康效益。目前认证通过保健食品的罐装茶饮料，分别建议喝650至1200㏄可达标示的功效。但最好视个人情况决定摄取量，如果喝茶会影响睡眠或有不适现象，就不要勉强。

    春茶莫贪饮

    大多数人认为，清明节以前的茶（即春茶）是最好的。然而，最近出现了因为贪喝春茶导致胃病加重的患者，其中男性偏多，基本集中在中青年人身上。由于绿茶的咖啡因具有强烈的刺激性，所以喝绿茶要因人而异。

    春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶富含氨基酸和维生素。但有肠胃病的人不适宜饮用春茶，因为茶叶中的茶多酚和咖啡因含量较 高，这些物质对肠胃有很大的刺激作用，会加重肠胃的负担。另外对于胃酸不足和抵抗力不强的人来说，还有可能造成“晕茶”，出现头晕恶心等症状。

    新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物的含量较高，这些物质可使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。而且新茶最好存放半个月以后再喝。