■味食创鲜 

    在一个遍地“土豪金”的时代，金色仿佛只是用来镀的，用来炫的，薄薄一层即可，追究内容则大可不必，然而燕京啤酒集团却依旧不改创业30年来的倔脾气，坚决对土豪金说“不”，要打造就打造十足真金，给消费者的，永远是货真价实的好滋味。

    燕京啤酒集团发展至今，已经成为中国最大的啤酒企业之一，进入世界啤酒产销量前八名，正是因为30多年来始终如一地保障稳固可靠的质量、追求口感清爽的佳酿，才能让燕京啤酒的消费者对燕京的产品坚信不“移”。

    为了保障稳固可靠的质量，燕京人没少在科学技术上下工夫。燕京集团在1980年建厂时就全部采用了露天发酵新工艺，一个水泥池的容量在20吨到50吨，而大罐的容量达到了480吨，既保证了发酵过程无菌和无氧化，而且实现了发酵温度自动控制。燕京集团率先采用计算机控制啤酒生产全过程。通过微机计量原料、麦汁、清酒，使燕京的生产工序、工艺、理化指标等全部达到了国内同行业先进水平，啤酒保质期达到了一年以上。燕京集团还用酶法糖化取代传统的煮出糖化法，不仅使辅料添加量由20%提高到30%以上，大大降低了生产成本，同时麦汁质量得到全面改进，色泽下降，可发酵糖增加，麦汁发酵度由不足60%提高到70%以上。

    为了追求口感清爽的佳酿，燕京人在原材料的使用上，更是进行了严格把关，不仅采购的大麦是来自于国内外的优质大麦，而且使用的大米、酒花也是由国内几大绿色生产基地提供的，所有原料全部符合绿色啤酒要求，具有国家权威部门颁发的质量鉴定证书。在酵母菌种使用上，燕京以德国酵母为基础，进行优选之后得到高发酵度菌株，从而从根本上保证了清爽型啤酒的品质。所谓“好水出好酒”，燕京啤酒酿造用水全部采用300米地下矿泉水，水质好，经国家地质矿产部、卫生部、国内贸易部、轻工总会等四部委的联审认定，其中锶、偏硅酸两项指标达到国家矿泉水标准，而“锶”含量更是超过国家规定的两倍以上。优质的矿泉水，配合独特的工艺，使燕京清爽型啤酒更具有口味纯、清洌、爽口的特殊口感。

    燕京啤酒集团坚持国际标准组织生产，严格执行工艺标准，只要有一瓶质量不合格的酒，就当作百分之百不合格来对待。在产品口味上，燕京啤酒在保持风味稳定、巩固的基础之上，尝试开拓不同口味，满足不同层次消费者的需要。

    正是由于30多年来始终坚持不懈的努力，燕京才在消费者当中建立了坚不可摧的口碑，收获了一个个喜人的荣誉。不久前，在成都举办的第11届中国食品安全年会上，燕京啤酒就一举斩获了“中国食品安全科技创新先进单位”和“中国食品安全百家诚信示范单位”两项殊荣。

    在把产品做好，打出“金色品牌”的道路上，燕京啤酒力争在2015年使啤酒产销量达到800万千升，进入世界啤酒前六名，发展成为世界级的大型啤酒企业集团，同时也积极开扩国内国际两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。因为燕京人相信，唯有品质“真金”，才能清爽中国，辉煌世界。