扫描二维码,了解吃甜玉米有哪些好处。 |
近日,“糯玉米会让血糖飙升”“减肥时更建议吃甜玉米”等话题引发讨论。
市面上最常见的玉米品种就是甜玉米和糯玉米,口感软糯、好消化的糯玉米深受老年人欢迎。
但看似健康的玉米也是有一些“陷阱”的,上海长征医院内分泌科副主任医师陈海燕表示,很多糖尿病患者觉得甜玉米很甜,不敢多吃。但事实恰恰相反,糯玉米才属于高升糖指数的食物,一根糯玉米热量相当于一碗100克的大米饭。
糯玉米的淀粉含量高达70%-75%,而且所含淀粉几乎都是升血糖快的支链淀粉。支链淀粉跟消化酶的接触面积更大,更容易被消化、升血糖快。所以,糖尿病患者在选择玉米时,应尽量避免食用糯玉米。
作为粗粮担当,玉米的营养价值很高,是很多减肥期小伙伴选择的减脂主食。
陈海燕建议,从减肥的角度来看,甜玉米相对更适合。因为每100克甜玉米的能量约97千卡,只有糯玉米的60%,比我们常吃的米饭、馒头等主食的能量都要低。
甜玉米吃起来口感香甜是因为可溶性糖含量高,但总碳水化合物含量低,所以升糖指数也比糯玉米低不少。“甜玉米还含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,增加饱腹感,利于减肥。”陈海燕说。