魔芋丝、魔芋豆腐。配料主要为水和魔芋粉,有的魔芋豆腐(魔芋块、魔芋糕)还会添加海藻羊栖菜来增加爽滑度,它们属于魔芋初加工制品,能量都差不多,建议选固形物含量高的,比如有的固形物含量为50%,有的则≥80%。
魔芋面、魔芋凉皮。配料主要是水、魔芋粉、二氧化钛(色素)的魔芋面,也有的会添加一些南瓜粉、大豆蛋白粉,建议选能量最低的,毕竟作为小零食吃能量越低越好。魔芋凉皮和魔芋面的配料和营养都差不多,只要注意别加太多配料就行了,以免增加油盐摄入。
魔芋果冻。可以选能量为0的,也可以选除了魔芋,还添加了奇亚籽、卡拉胶的,这样碳水含量增加,还强化了各种维生素和矿物质,这在营养上是个加分项。
魔芋爽(素毛肚)。建议选能量和钠低的,能量低说明额外添加的糖和油少,钠含量低说明盐加的少。
魔芋蛋糕。主要配料是蛋白液、魔芋粉、乳清蛋白粉、菊粉,还会加一些盐和食品添加剂。可以选择能量和钠含量较低、蛋白含量较高的。作为一顿加餐,吃上一个30克的魔芋蛋糕,也就摄入100千卡的热量,还是可以接受的。