从“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”,到“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”,说明我们的祖先视茶如药,并称其“万病之药”。陶弘景《杂录》赞“茗茶轻身换骨”,《食忌》称“苦茶,久食羽化”,品饮茶汤更是“沁人心脾,齿间流芳,回味无穷”。
研究证明,茶中所含的有益成分500多种,具有促进消化、解毒消炎、预防龋齿、提醒脑、降压降脂、防癌抗癌、预防肥胖、明目美容、增强免疫和延缓衰老等功能。在这些健康养生功能中,人们却忽略了茶叶的防辐射功能。
生活中,医疗、紫外线、手机、电脑等辐射难免擦肩而过。茶学博士、国家一级评茶师、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞在编著的《茶文化与茶健康》一书中,专章阐述了茶叶的防辐射功能。书中提到,“据中国农科院茶叶研究所、湖南农业大学、浙江大学研究发现,茶叶的抗辐射效果非常好。”“我们每天喝两杯茶,6克茶叶泡成茶水喝,它抗辐射的作用相当于你吃两斤碘盐。”因为茶叶中含有大量的茶多酚,茶多酚被证实具有抗辐射功效。当然,茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱、茶氨酸等也有普遍防护作用。
我国临床实践也证明,为减少对患者放化疗期间的副作用,会让患者服用一些茶的提取物,如茶多酚、儿茶素胶囊,甚至喝一些浓茶,可以减少放化疗的副作用。医学专家认为,此举提升白细胞的有效率在90%以上,最显性的表现就是明显改善了患者掉头发的症状。茶叶中的茶多酚等有效成分相当于为人体筑了一道防护墙。
那么,六大茶类中,能让人“轻身换骨”的茶叶,谁更胜一筹呢?
《茶文化与茶健康》建议,若是为了配合放化疗,自然是以饮用西湖龙井、碧螺春等富含茶多酚的绿茶类为宜,绿茶大家庭中的茶叶品种数量是六大茶类中最多的。
当然,若是以日常保健养生为主,随着一年四季更替,你需要遵循的喝茶原则就是:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。
也有例外,根据气候的变化和个体的差异,特别是随着生活条件的改善,经常待在空调房里的人,挑选适合自己的茶品才是硬道理。从中医角度来看,体热者,可以多饮凉性茶,如绿茶有清头润肺、生津利便的功效,饮后让人有清凉之感;体寒者,可以多饮温性茶,如红茶为全发酵茶,茶性温和,饮后有驱寒暖胃之感。从口感上来看,喜欢喝茶味浓醇者,可以多饮铁观音等。至于白茶,特别是存放了3年以上的白茶,可以随时泡来喝了。
从中国文字“米”和“茶”的组成方式,可以看出在茶界流传的一句源于生活高于生活的妙语,“光吃饭不喝茶可以活到88岁(米寿),再喝一点茶水那你可以活到108岁(茶寿)”。
(作者系中国农业大学出版社副编审,中国科普作家协会农业科普创作专业委员会委员)