豆棚瓜架

    旧时乡下，没有桶装纯净水，也没有瓶装矿泉水，只有纯天然井水，也叫井拔凉水。大热天喝一口井拔凉水，凉到骨髓里，爽到心窝里，是庄稼人的一大快事。

    豫中古村多老井，方圆数里没有厂矿企业，也没有废弃物污染，井水清澈甘洌。老辈人常说，老井水是宝贝，人吃马喂，长膘增肥。不单单是赞美水质洁净，还肯定了井水富含人体需要的矿物质和微量元素，人吃了延年益寿，畜饮了毛亮体壮。那时，除非家中来客，方才烧水沏茶，平日里极少烧开水，是节俭柴火，也是习惯使然。说来也怪，整天喝生水，却不闹肚子。

    老井水冬暖夏凉。酷暑，在日头底下晒久了的水发热发烫，而从深井里汲取的井水却异常冰凉，可以消暑降温，冰镇西瓜。民间相传，仿佛井下有种神秘的力量，操纵着水温高低。按科学解释，并非神奇，一年四季，远离地面的井水基本上处于恒温，只是冬天井水温度比夏季低一些，但是相对于地面上冬夏的温差，井水温度变化非常小，因而才会让人产生“冬暖夏凉”的错觉。

    赤日炎炎，庄稼人从田间劳作归来，口干舌燥，大汗淋漓，进村不回家，直奔老井去，二话不说，抱着水桶就喝，一通牛饮过后，才起身朝打水人笑笑，算是道谢。有时走到半路，口渴难忍，偶遇挑水的村民，自然不会放过，忙上前摆手说：“喝口水再走！”挑水者放下水桶，满口应允：“喝吧，管饱！”往往是挑水人话没说完，喝水者已趴在桶边。挑水人立在原地，连扁担也没挪开，任其咕咚咕咚喝个痛快。乡亲之间，讨口水喝是人之常情。遇到路人，也一样对待，豫中人古道热肠的乡风世代相传。井旁老槐树下，便成了临时驿站，路人至此，喝水洗脸。没有取水器具，便在打水人的示意下，直接趴到桶边喝。喝罢，打水人又将水桶一次次倾斜，将水倒进对方手窝，洗掉满脸尘土和劳顿，直觉神清气爽，一番道谢后又接着赶路。

    乡亲管水缸里久存的水叫“乌嘟子水”，晒得半温不凉，口感不好，也不解渴，远比不上清冽新鲜的井水。庄稼汉喝井拔凉水，颇有大碗喝酒的豪迈，手握葫芦瓢，舀来满瓢水，高高仰起头，张嘴往里倒，往往是一半进了肚，一半顺着脖子流。尤其从地里劳作归家，接过毛巾擦擦汗，端盆凉水洗洗脸，一身的暑热和困乏消除大半。三伏天吃捞面条，乡亲有个饮食习惯，喜欢把刚捞出锅的热面条，放进盛有凉水的盆里过水，哪怕没有臊子，只浇一些蒜汁，也能吃得呼噜呼噜震天响，舒坦又得劲，那真叫一个美。

    刚打上来的井拔凉水，老少爱喝。同样是在井台喝水，大老爷们无拘无束，大姑娘小媳妇却是举止文雅，动作轻柔。无论男女，喝完井拔凉水，就像吃罢饭一样，往往会有一个抹嘴的习惯性动作。男人喝完水，直接用汗津津的手臂在嘴上胡乱一抹，像用破抹布擦桌子一般，毛毛糙糙粗枝大叶，有时候抹完嘴，脸颊仍湿洇洇，鼻头上还挂着闪亮的水珠。女子们喝完水，则是不慌不忙掏出手绢，在嘴唇四周轻轻蘸上几下，如蜻蜓点水般轻盈流畅，细腻柔美。

    在我幼时，村小有一位支教年轻女教师，身材娇小，模样好看，皮肤白嫩得像鸡蛋的二层皮儿。她喝水抹嘴的经典动作至今被乡亲传为佳话：“人家那小妮子长哩真是俊，喝完凉水抹个嘴都好看。”

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