科学看待食品添加剂

    一次性杯子已成为生活中的常用饮具，很多人用它来喝水喝饮料喝酒。可最近网上有一则视频称，纸杯子上有石蜡，用它喝酒会致癌；塑料杯子也会喝进去不少塑化剂。这是真的吗？一次性杯子还能放心使用吗？

    石蜡是安全的食品添加剂

    网上视频所称石蜡致癌，这有点儿夸大其词。石蜡是我国允许使用的食品添加剂，安全性也是可以放心的。我国食品添加剂标准规定，石蜡可以作为食品加工助剂使用于薯片、油脂、糖果及粮食加工中，主要作消泡剂或者脱模剂使用，还可以作为胶基糖果中的基础剂物质。此外，石蜡也可以作为被膜剂用于鲜鸡蛋表面，有防虫防灰的作用。在食品包装中，石蜡可用于与食品接触的容器、包装材料的浸渍用蜡，主要起防水的作用。

    根据涂层的不同，一次性纸杯通常有三种：涂蜡杯、直壁双层杯和聚乙烯涂膜杯。涂蜡杯就是表面涂有一层蜡的纸杯；直壁双层杯的杯壁有两层纸，纸之间是空气，隔热性能好；聚乙烯涂膜杯则是在杯壁覆盖有聚乙烯薄层。

    由于石蜡的熔点比较低（一般不超过60℃），如果用石蜡涂层的纸杯来盛装热饮料或者热食物，石蜡就会熔化渗透到杯子里，或者使纸杯变软、漏水，很容易烫伤。因此，现在我们基本都不用涂蜡杯了，而是用聚乙烯涂膜杯。

    聚乙烯涂膜杯在铸造成型时会在纸质表面镀一层薄薄的聚乙烯（PE）塑料涂层，相当于一层塑料薄膜覆盖在纸杯上。在食品工业中，它目前已是主流纸杯产品，这种杯子冷热都可以，喝酒也没问题。

    塑料杯真会喝出塑化剂吗

    网上视频说，塑料杯喝酒水会喝进去很多塑化剂，其实这也是误导。

    塑化剂，顾名思义，它就是让塑料变柔软的一种物质。所以，它只在一些软的塑料中才会用，比如塑料保鲜膜。硬的、需要保持成型的塑料是不需要塑化剂的。平时喝水用的塑料杯，常用的是5号塑料PP、6号塑料PS，它们都不能太软，不然难以保持杯子的形状。所以，大家不必担心塑料杯会渗出塑化剂。

    如何挑选一次性塑料杯

    网上视频称，选择塑料杯时，看底部数字，数字越大越安全，这种说法并不准确。其实，只要是正规的合格塑料品，都可以放心使用。

    如果你将平时用的各种塑料容器翻转过来看看，会发现绝大多数的底部或者靠近底部的侧面，都有会有个数字图标，通常是1―7。

    这是国际上通用的塑料分类，不同的编号标识表示不同材料的塑料，图形中间的1―7是不同类别的标号。

    1号聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），矿泉水、果汁、碳酸饮料的塑料瓶就是用它做的；2号高密度聚乙烯（HDPE），常见桶装水的桶，就是用的它；3号聚氯乙烯（PVC），一般塑料管道所用的塑料；4号低密度聚乙烯（LDPE），常见的电线电缆贴胶、薄膜就是用的它；5号聚丙烯（PP），这是耐热最强的材料，微波炉加热的塑料器具就常用到它；6号聚苯乙烯（PS），现在很多奶茶的杯盖用的就是它；7号是其他，常指聚碳酸酯（PC）等数种塑料，大多数婴幼儿奶瓶就是使用PC作为原料。

    4号PE能够耐受90℃左右的高温；5号PP耐热性能最好，能耐200℃左右的高温，可以用微波炉加热，反复加热也不会有问题。1号、6号及7号的耐热性就相对较差，最好不要直接加热，也不要装入太热的食物，更不能反复使用。

    （作者系科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员，中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员）