吃素不会得脂肪肝？

    流言：脂肪肝是胖人的专利，只要吃素减肥，就不会患脂肪肝。

    真相：长期吃素、营养不良、过度减肥的人，也可能得脂肪肝。脂肪的代谢、肝脏与血液之间的运输，需要载脂蛋白作为“交通工具”。当营养不良，特别是蛋白质摄入不足时，体内没有足够的载脂蛋白，肝脏无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致脂肪肝。

    夏天需要每天喝3—4升水？

    流言：夏天人体水分流失多，建议大家购买大容量水杯，每天喝3—4升水。

    真相：根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每天的饮水量应保持在1500—1700毫升。夏季出汗略多，可适当增加，但也不宜超过2000毫升。如果短时间内补充的水过多，超过肾脏的排泄能力，身体在来不及调节的情况下，就会出现稀释性的低钠血症。具体表现为钠离子浓度降低，血渗透压降低，大量的水转移到细胞里，特别是脑细胞，进而导致脑细胞水肿，就会出现头晕、恶心、呕吐等中枢神经系统和消化系统症状，这便是“水中毒”。

    腊肉存放越久越好吃？

    流言：陈年老腊肉类似陈年老酒，香味会更浓郁。

    真相：腊肉也有保质期，并不是存放越久越好。虽然腊肉含水量低，限制了很多微生物的生长，但自制腊肉因长期暴露，仍存在微生物污染隐患，除了一些活跃在腊肉表层或浅层的真菌毒素外，还有一些分子质量较低或亲脂性的真菌毒素会钻进腊肉深处，脂肪含量越高，储存时间越久，扩散越严重。这些钻进腊肉深处的真菌毒素，不仅难以通过肉眼分辨，也很难通过高温消灭。

    预制菜有害健康？

    流言：预制菜是垃圾食品，低劣的食材才会做成预制菜。

    真相：不必将预制菜视为洪水猛兽。预制菜也叫料理包，就是将可食用原料经过预加工制成半成品或成品产品，具有保质期长、食用方便等特点。它有不少优点，能免去买菜洗菜切菜的程序，节约时间，餐饮业使用预制菜能节约人力、空间、成本，食品安全更有保证。但预制菜的食材有限，营养可能不均衡，且脂肪含量高，含钠高，常吃不利于健康。我们只要别一直以预制菜作为三餐，平时吃几顿并不要紧。

    藿香正气水可以缓解中暑？

    流言：藿香正气水是中暑的特效药。

    真相：高温中暑并不推荐服用藿香正气水。其实藿香正气的使用是有其适应症的。藿香正气并不适用于在高温、烈日的环境中，由于劳动、工作时间过长而导致的中暑，而是更适用于夏季暑热湿盛、汗液大泄、肌肤毛孔开放时避热趋凉、忽冷忽热造成的不适症状，比如空调吹多了导致的恶心、头晕。而高温环境下发生了中暑，最关键在于及时就诊送医，尽快降低体温，在阴凉处休息、用风扇和凉水降温、用湿凉毛巾或冰袋冷敷额头及腋下等；另外还要补充水和电解质，如口服补液盐、淡盐水或运动饮料。

    （科学辟谣平台、中国互联网联合辟谣平台、“学习强国”学习平台等联合发布）