我国是胃癌高发地区，胃癌在我国癌症发病率中稳居第二，且80%以上的胃癌患者发现时已处于中晚期，生存率大大降低。日常生活中，有4个容易诱发胃癌的不良生活习惯，趁早改掉才能降低罹患胃癌的风险。

    吃饭时狼吞虎咽。很多人吃饭时进食速度过快，喜欢狼吞虎咽，食物刚放嘴里，嚼两下就咽下去了。这种狼吞虎咽式的进食方式，会让食物以较大体积进入胃里，不仅会对咽喉带来不适，而且进入胃部的食物也很难得到充分消化，容易引起胃部不适。长此以往，容易引发胃病。

    饭后吸烟，空腹喝酒。很多吸烟的人，经常会在吃饭吃到一半或者吃饭结束后来上一支烟。此时，部分烟雾会循着消化道进入胃部，对胃黏膜造成损伤，并且还会直接刺激胃部，引发不适。

    而空腹喝酒一方面会导致酒精直接刺激胃黏膜造成损伤，另一方面还容易使酒精快速吸收，增加肝脏代谢负担，不利于酒精排泄。酒精浓度越高，对胃黏膜造成的刺激越大，容易诱发胃溃疡、胃炎等慢性胃病，增加患胃癌的几率。一支香烟含有近50种致癌物质，而酒精也属于1类致癌物，不想胃癌找上门，就要尽早戒烟戒酒。

    偏爱肉食、腌制食品和烫食。现代人的饮食结构大都是高热量、高脂肪。偏爱肉食的人，营养物质摄入不均衡，会增加胃肠道消化负担及肝脏代谢负担，易患胃癌、肠癌。

    据世界卫生组织发布的数据，东亚地区是胃癌的重灾区，这与人们爱吃腌制食物脱不了干系。各种腌菜、泡菜、腊肉等腌制食品中含有极高的盐分，盐分具有极高的渗透性，可直接穿透保护层对胃黏膜造成伤害。同时，食物经过腌制后，含有大量的亚硝酸盐，这是1类致癌物质，会导致胃部疾病逐渐向胃癌方向发展。

    此外，胃黏膜很娇嫩，50—60摄氏度的食物刚刚好，一旦食物超过了60摄氏度，就可能造成胃黏膜的轻度烫伤。虽然胃黏膜有自我修复功能，但是在反复烫伤、修复的恶性循环中，最终可能会发展为胃癌。世界卫生组织早已将超过65摄氏度的食物列入2A类致癌物中。

    三餐不规律，暴饮暴食。现在很多人因为减肥或者工作繁忙，要么一日三餐不准时要么暴饮暴食。而胃是有生物钟的，一旦过了吃饭时间而人体处于饥饿状态，胃液就会对胃黏膜进行消化，从而损伤胃黏膜，引起胃部疾病，长此以往也容易导致胃癌。

    虽然胃癌的发生不能简单地被认为是吃出来的，但如果对这些不良生活习惯不加注意，也会增加患癌风险。为呵护胃部健康，要平衡膳食、规律饮食、戒烟戒酒，养成良好的生活习惯。

    （第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生，第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）