我们无法改变自己和孩子的基因。我们能够改变的，就是那20%的“后天因素”。其中最重要的是营养，主要有以下几个方面。

    钙和蛋白质

    有研究显示，充足的奶制品摄入跟孩子的身高正相关。

    这并不是因为牛奶中有什么神奇的增高成分，而是牛奶富含优质蛋白和钙，而且容易坚持饮用。对于蛋白质和钙，牛奶以及其他奶制品是很好的选择，但并不是唯一的选择。如果孩子对牛奶过敏或者不耐受，那么从其他食物中摄取足够的蛋白质和钙也是完全可以的。

    维生素D

    维生素D对于钙的吸收至关重要，它对于健康骨骼以及身高发育不可或缺。天然食物中富含维生素D的不多。

    很多人的维生素D是通过晒太阳由皮肤合成的。影响皮肤合成维生素D的因素很多，科学家们也很难给出明确的推荐。对于孩子来说，增加室外活动，不仅锻炼身体，还能通过太阳合成维生素D，是很值得推荐的。

    维生素A

    维生素A对于骨骼的发育也非常重要。维生素A含量最丰富的食物是猪肝、鸡肝、鸭肝等，10克左右就足够满足一天的需求。但是维生素A摄入过多有中毒的风险，动物肝脏也不适合作为常规饮食天天食用。

    更好的选择是胡萝卜素。它在体内会转化为维生素A，而这个转化反应会被人体自动控制，不会导致维生素A过多。胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜等都是胡萝卜素的优质来源。

    碘

    碘对于孩子的生长发育极为重要，碘的缺乏不仅影响身高，还会影响智力发育；中国绝大多数地区都需要使用加碘盐才能够保证碘的充足。不要谈“碘”色变，即便是一般意义上的碘过量，带来的健康风险也远远小于碘不足。所以，除非政府明确认定的高碘地区，都应该给孩子食用加碘盐。

    除了营养，充足的睡眠和日常运动对于身高也很重要。根据教育部的最新要求，小学生每日睡眠要达10小时，初中生要达9小时。（作者系食品工程博士、食品行业资深研发人员）