2021年央视春晚精彩不断，尤其是轻松有趣的语言类节目，为观众带来了不少欢声笑语，还会抛出不少广为流传的“金句”。贾玲主演的小品《一波三折》笑料不断，但其中也出现了几个常见的健康误区，比如“核桃能补脑”“黑芝麻能黑发”等，果真如此吗？让我们一一分析。

    流言一：多吃核桃能补脑？

    场景：小品中，医生离开贾团长家时，留下了一袋核桃，并嘱咐贾团长“补脑，留着吃”。

    真相：之所以说核桃补脑，很大程度是受“以形补形”传统思想的影响：核桃看起来就像一个微型的脑子。不过，从现代营养学来看，核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸，但并不意味着它可以补脑。

    核桃是一种坚果，它含有丰富的n-3脂肪酸，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，在一些研究中人们发现，常吃包括核桃在内的少量坚果，有利于延缓大脑的衰老过程，减少包括中风在内的疾病风险。但是，到现在为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，就能短期内提高人的智商。所以说，吃核桃补脑并不靠谱。

    另外，核桃虽然能提供多种大脑需要的营养，但是这些营养并非核桃独有，含有这些营养的食物也有很多种，常见的坚果，比如巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。所以核桃并不是营养多么特殊的食物。

    流言二：吃黑芝麻能乌发？

    场景：贾团长误会自己脑子有病后，嘱咐团员老孙“多吃黑芝麻，能长黑头发”。

    真相：黑芝麻、何首乌、黑豆……这些食材经常出现在各种乌发的小偏方里。而传说这些食材能让白发变黑的逻辑也十分简单：因为这些食材黑，所以包含黑色素，吃了头发就能黑……

    其实，让这些食物呈现黑色外表的不是黑色素，而是花青素。实际上，大部分蔬果和植物能呈现出不同的颜色，都是花青素的功劳。

    但是对我们的头发而言，黑色素才是让头发有颜色的关键。黑色素在出生前就形成了，有两种黑色素，真黑色素和假黑色素，这两种色素的组合就是世界上各种天生的头发颜色。随着年龄的增长，黑色素合成渐渐减少，这样就无法保证所有的头发都是黑的，于是白发越来越多。

    黑色食物的花青素与黑发的黑色素不同，因此不管吃多少，也不会帮助头发变黑。

    流言三：多吃蛋白质能长肌肉？

    场景：贾团长叮嘱完老孙后，紧接着又叮嘱团员老张“多吃蛋白，能长肌肉”。

    真相：很多人会为了快速增长肌肉，获得漂亮的形体而大量地吃富含蛋白质的食物，比如蛋白粉、鸡蛋白等。可实际上，与其刻意多吃蛋白质，不如把握好摄入蛋白质的时机。

    虽说肌肉组织的确是由蛋白质构成的，但那些额外摄入的蛋白质，只会变成额外的热量罢了。肌肉纤维在锻炼过程中会受到破坏，力量训练也会刺激肌肉长得更强壮。因此，锻炼前后摄入的蛋白质，能确保身体获取到肌肉修复和生长所需的氨基酸。

    其实身体所需的蛋白质量并不大，进行专业力量训练的运动员的需求量是每公斤体重1.5~1.7克，进行专业耐力训练的运动员每天的蛋白质需求量是每公斤体重1.2~1.6克。业余运动爱好者每天所需的蛋白质总量只是每公斤体重0.8~1.0克。

    虽然小品的结尾用总结的方式作了说明，并提倡公众不要相信养生小文章，但是根据传播规律，小品中的顺口溜和“金句”的影响力通常要远远高于结尾的意义升华。而且在这个小品中，有些流言还是从穿白大褂的“大夫”口中说出的。小品要抛梗逗乐，可以有千百种方法，但千万不要不小心传播了“流言”。

    （据北京科技报/科学加、科普中央厨房综合）