吃冷链食品会感染新冠病毒？

    流言：不久前，中国疾病预防控制中心发布消息称，在对青岛新冠肺炎疫情溯源调查过程中，从进口冷冻鳕鱼的外包装阳性样本中检测分离得到活病毒。这是国际上首次在冷链食品外包装上分离得到新冠活病毒，并证实接触新冠活病毒污染的外包装可致感染。看来，冷冻食品都不能吃了。

    真相：冷冻食品是可以正常食用的。首先，这次发现的活病毒是在进口冷链食品中分离得到的，而在国内冷冻食品中并未发现，国家对冷链食品有非常严格的新冠病毒核酸检测。目前从检测数据来看，还没有在国内冷链食品中发现活病毒。其次，中国疾病预防控制中心指出，在特定环境条件下，物品表面存活的病毒可能导致缺少有效防护的易感接触者（主要为相关行业从业人员）发生感染。迄今为止，尚未发现消费者因接触新冠病毒污染的冷链食品而感染的情况。因此，普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低。在日常生活中，应去正规超市购买冷冻食品，最好用密封独立包装储存冷冻食品，接触冷冻食品后及时洗手，食用煮熟的冷冻食品，这样就可以有效防止被感染。

    季节交替时输液能预防脑卒中？

    流言：季节交替时输液可以通血管，很多中老年人一入冬就组队去医院输液，说是可以预防心脑血管病和脑卒中。

    真相：这种观点是错误的。脑卒中，俗称脑中风，即急性脑血管病，包括缺血性脑血管病（脑梗死和短暂性脑缺血发作）及脑出血。预防缺血性脑血管病，首先要控制造成脑卒中的危险因素（高血压、糖尿病、高脂血症等疾病，以及吸烟、饮酒、肥胖、不运动等不良生活方式），降低罹患脑卒中的风险；其次，应定期进行脑卒中筛查，通过超声明确是否存在颈部血管、脑部血管狭窄，心电图明确是否存在心房颤动等情况。输液药物往往是具有活血功效的中成药，对控制血管狭窄及血栓形成并无效果，而且输液作用也很短暂，因此预防脑卒中，主要还是依靠良好生活习惯及口服预防药物。

    “脱糖电饭锅”可降低米饭糖分？

    流言：“脱糖电饭锅”蒸饭，可以有效降低米饭中70%的糖分，即使吃上两大碗，也比普通电饭锅蒸出来的一碗米饭糖分少。

    真相：根据2019年底我国发布的《食物血糖生成指数测定方法》，北京市营养源研究所专家分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅蒸出来的米饭进行了“双盲”测定。

    实验结果表明，两个电饭锅蒸出来的米饭，进入人体之后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样数量的米饭，被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。所谓“脱糖电饭锅”并没有起到给米饭“脱糖”的效果，一些卖家宣称的降糖率达70%更是无从谈起。

    食物中的碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖。淀粉就是一种多糖，需要经过十分复杂的消化分解，最终变成葡萄糖，才能被人体吸收利用。“脱糖电饭锅”想通过洗掉淀粉的方式阻止人体血糖提升，这是不切实际的，很难办到。此举还会导致部分水溶性维生素等营养成分流失，对人体健康不利。

    （科学辟谣平台、中国互联网联合辟谣平台、北京市科协等发布）