自古以来，端午节便有划龙舟及食粽子等节日活动。粽子是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，是中华民族传统节庆食物之一，至今已经有2000多年历史。每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。南方的咸粽子填补上偏爱甜食的南方菜谱，北方的甜粽子也带给了北方咸食一抹甜蜜。

    端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。“端午”一词最早出现于西晋名臣周处的《风土记》，这本文献成了现代人们查考端午节等传统节日习俗的重要参考，端午节起源于何时──长期以来众说纷纭，说法不一，争论不休。

    古人纪年通用天干地支，按地支顺序推算，农历的正月开始为寅月，第五个月正是“午月”，而午时又为“阳辰”，所以端午也叫“端阳”。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；自2008年起，端午节被列为国家法定节假日；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。

    端午节有许多叫法，比如龙舟节、诗人节、屈原日、浴兰节等等，而这些名字都与中国古老传说有关。我们都知道，屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦。后来遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域等，《离骚》《天问》《九歌》等不朽诗篇就是他在流放过程中写下的。据史料记载，屈原在秦军攻破楚国的时候，心里非常悲痛，于五月初五，写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲爱国乐章。

    屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的尸身，有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了，后来为怕饭团被水中蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝的做法，就慢慢演变成了我们现在吃的粽子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。在部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。怀念先人是一种信念、一份虔诚，端午要道一声端午安康。

    端午吃粽子，在这里我想给大家提出几点建议：首先，粽子最好不要在早上吃。我们都知道，食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时。粽子是糯米做的，本来就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致患有慢性胃病、胃溃疡的人发病。吃粽子的时候还要注意，吃粽子前要彻底加热。糯米是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒；变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

    吃粽子要适量，不宜多吃：每天吃粽子别超过50克，基本上是不超过1个。吃多了会消化不良，尤其患有胃肠道疾病最好少吃，糖尿病患者还是不吃为佳，老年人千万不要一下子吃的太多太快，最好分小块慢慢食用。

    吃粽子时还要注意内馅，很多人喜欢吃肉粽。肉粽虽然味道很好，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、蜜枣粽和八宝粽等。糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽，糖尿病人都应避免食用。胃肠不好的人也不建议吃粽子，胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。

    （作者系山西医科大学管理学院硕士研究生）