1827年，德国化学家德里希·费迪南·龙格在茶叶中检出了化学式为C8H10N4O2,的咖啡因，其在茶叶中的含量一般为2%~4%（最高可达5.5%），而同等重量的咖啡豆中的含量为1%~2%。

    我们都知道，饮茶史比咖啡史要长得多。但是，为什么这种让人们可以提神醒脑的成分被命名为咖啡因，而不是与茶有关的某种名字呢？这是因为，这种成分最初是从咖啡豆中发现的，虽然发现人仍然还是龙格，但其在几年后才从茶叶中提取出了咖啡因。科学界有个惯例，便是一种新成分最先在哪个物种中发现就会用该物种为名，于是，这种成分就顺理成章地被称为咖啡因了。