酸性体质是百病之源？脑卒中是老年病，跟年轻人没啥关系？“速食包”外卖不安全……日前，北京市科协等联合发布了11月“科学”流言榜，对一系列谣言进行辟谣。

    流言：人的体质有酸碱性之分，偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康，必须保证身体的碱性环境。

    真相：“酸碱体质”本身就是一个伪理论。自从十几年前这个“理论”诞生以来，国内外众多科学家、医生和科普工作者，就一直强调它是一场骗局。一些逐利的商家，用这套理论给某些食品包装上“健康”外衣，加价售卖。事实上，人体内每时每刻都在进行着新陈代谢，人体有一套强大、有效的调节系统，使人体的PH值保持基本稳定。也就是说，人食用任何食物都不会过多地影响血液的PH值，就算是喝醋也不会让血液变成酸性。

    流言：重庆大巴坠江前，司机在与女乘客争执中，多次扭头转身，产生“科里奥利加速度错觉”，误以为车辆在右转，于是急打左方向，酿成惨剧。

    真相：“科里奥利错觉”是指人体前庭系统在受到科里奥利加速度作用时引发的错误空间知觉。引起科里奥利错觉的重点是，身体和头部的旋转是围绕着不同的旋转轴进行的。而重庆大巴车司机身体与头部，都是以脊椎为旋转轴转动，其运动速度和幅度，完全不能达到产生“科里奥利错觉”的阈值。因此可以说，物理学中不存在“科里奥利加速度错觉”这个概念，普通人在路面驾驶汽车也不可能出现“科里奥利错觉”这个问题。

    流言：意大利的科学家们在离地球一百亿光年之外的波江座里，发现了一条横跨35亿光年的真空带，也就是所谓的宇宙墙，我们的宇宙被一堵墙包围着。一种可能是，我们是由某种更高的文明培育起来的试验场。

    真相：这完全是一则假新闻。早在上世纪80年代，天文学家们就在观测中发现了这种由许多星系组成的、长条形的大尺度结构，被天文学家们戏称为 great wall 。这样的结构并没有什么太神秘的性质。

    流言：用水果替代晚餐，能保证摄入适当的营养，又能减去多余的脂肪，达到控制体重的目的。

    真相：不吃晚饭，短期内体重会下降，但减掉的主要是肌肉和水分，脂肪反而减得不多。不吃晚饭会让第二天早餐时饥饿感非常强烈，渴望主食或油炸类高热量食物等；由于午饭和第二天早饭中间几乎没有能量摄入，大脑会误以为正处于饥荒的危险中，为此会调节激素，调低基础代谢率，让身体的能量消耗“省吃俭用”，使人乏力、萎靡、发冷，还会升高皮质醇，抑制免疫力，让人更容易生病。

    流言：我们吃的外卖很多是用“速食包”简单加工而成的，存在食品安全风险。

    真相：只要是规范制作，速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。速食包在前端是热加工，到门店还要做复热处理，发生食物中毒的风险会大大降低。速食包主要的风险来自包装，比如用的塑料袋是否是合规的材质，有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节的风险，因为如果温度失控，原料可能会变质。

    流言：食品包装袋中的脱氧剂有毒，哪怕少量泄漏到食品中，都存在安全隐患。

    真相：脱氧剂是可吸收氧气、减缓食品氧化作用的添加剂。一般的脱氧剂毒性不大，少量的脱氧剂不会产生任何副作用。脱氧剂有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂等。其中，由于铁系脱氧剂成本低、效果好、安全性高，因此应用范围最广。铁系脱氧剂的成分都是很安全的，虽然不能食用，但也不可怕。

    流言：脑卒中是老年病，跟年轻人并没有多大关系。

    真相：任何年龄的人都可能得脑卒中，发病也无关性别。如今脑卒中患者有年轻化的趋势，因而中青年人群体也应引起足够重视，特别是有心脑血管疾病史或有家族史的年轻人。年轻人长期保持不良生活习惯及精神紧张、工作压力过大、熬夜等都可能导致脑卒中；老年人情绪波动可能导致脑出血。