原来如此

    《舌尖上的中国》第三季正在热播，民以食为天，不论是传统的灶台，还是现代化的厨房电器，为我们的生活提供了便利。但是，厨房里的微波炉、炉火上的油锅，如果操作不当，就会潜藏安全隐患。那么如何找到引发事故的原因，从而做到有效预防，避免类似事故的发生？

    微波炉加热食物 微波炉加热食物主要依靠微波带动食物中的水分子高速运动来实现加热。所以，最好不要用微波炉来加热纯净的水，以免形成过热水带来的烫伤。不能把里面含有大量水分、外壳又相对坚硬密封的食物放进微波炉加热，这样容易造成食物内部压力过大导致爆炸的危险。也不能把含金属的东西放进微波炉加热，容易引起打火带来安全隐患。

    油锅持续加热会自燃 从图中看了油锅持续加热就会自燃，热油遇到水可能着火。如果油锅着火，用水去灭，只会适得其反，造成更大危险。正确的做法应该是：在灭火前首先要切断火源，然后再用锅盖，或者把抹布、衣服等沾水后，盖到着火的油锅上，使油火和空气隔绝，让火失去氧气而自灭。还有一种办法，就是往油锅里倒入大量的蔬菜，使油温降低，油火逐渐熄灭。

    只要我们掌握了其中的科学原理，正确使用厨房设施，就能防患于未然，以确保厨房的安全，方使天地间升起的烟火烹制出人间美食。