营养讲堂

    □ 于 康

    俗话说：“春困秋乏夏打盹”。秋天气候干燥，很多人下午的时候经常会感到昏昏欲睡。这是季节转换带给人们生理变化的一种反应。通过饮食，可以在一定程度上缓解秋乏的感觉。

    身体缺钾容易疲乏

    钾离子是常量元素，跟神经肌肉的兴奋性有关。想要维持肌肉和神经的兴奋性，必须由钾离子参与。如果体内钾离子的量减少，或者摄入少的话，人可能就会因为这种兴奋性的不稳定，而出现一种乏力感和疲倦感。

    什么样的人容易缺钾？

    第一，处于紧张状态的人。神经和肌肉在紧张状态下会消耗大量的钾离子，这些人无形之中就比心情舒畅、情绪稳定的人消耗了更多的钾离子。这样的人要注意适当增加富含钾离子的食物。

    第二，严重持续腹泻的人。一旦发生严重而持续的腹泻，就会丢失大量钾离子。造成缺钾。因此要注意补充香蕉等高钾食物，要注意的是，一定待腹泻缓解或痊愈后再吃香蕉。

    第三，大量饮用咖啡、酒，以及爱吃甜食的人。这样的人为什么会缺钾？首先，这些食物和饮品里基本不含钾；其次，这些物质吃进去后，体内代谢要消耗很多钾；再次，喝很多咖啡和酒会增加小便量，尿量增加使得钾的排出量也相应增加。因此，需要补充富含钾的食品。

    香蕉和香瓜适宜秋天吃

    香蕉富含大量钾元素，可以缓解秋乏。

    香瓜含有比较多的碳水化合物，还有比较多的有机酸。

    但香瓜最重要的营养成分在于两种：一种是含有分解蛋白质的酶，它可以使不溶解的大分子蛋白变成小分子蛋白，促进蛋白质的消化和吸收；另一种是香瓜里含有一些有机物质，有助于增加人体糖原在肝脏的储备。进食碳水化合物后在体内转化成简单糖。

    除了为人体供暖而消耗掉的糖分，多余的糖要存在身体里，以备不时之需。存在肝脏里的叫肝糖原，存在肌肉里的叫肌糖原。一旦储备不足，在某些情况下会出现低血糖等不良情况。香瓜在一定程度上就起到了良好的补充碳水化合物的作用。

    糖尿病或肥胖症也能吃香蕉

    香蕉和香瓜，应成为秋季人们餐桌上的重要食物。即便是糖尿病患者或肥胖症患者，也一样可以吃香蕉。但是要注意，如果是糖尿病患者，吃一整根香蕉肯定是多了，并且吃之前还需满足血糖控制平稳的条件。

    血糖要看两个指标，一个是餐后血糖，餐后两小时血糖要控制在200毫克，另一个是糖化血红蛋白，要控制在7%以下。这两个指标都成立的时候可以吃一根香蕉的三分之一。

    而且不能吃完饭马上吃，要放在两餐之间吃，比如上午10点或下午4点，最多不能超过二分之一。如果你的血糖正常，但是患有肥胖症，一天也不要超过一根香蕉。如果是健康的成人，可以一天吃两根香蕉，这样既能把钾补进去，又不会引起身体的麻烦。

    糖尿病人吃香瓜的前提同样是血糖控制平稳，放在两餐之间吃，份量为一个香瓜的四分之一。对于健康的人来说，一次吃半个香瓜不会引起问题。

    （作者系北京协和医院临床营养科教授）