近日，第三方检测机构网站优恪网披露，德芙丝滑牛奶巧克力在德国被检出矿物油成分——矿物油饱和烃（MOSH）或聚烯烃低聚饱和烃（POSH）。这已不是巧克力第一次被检测出有害物质。

    继德芙之后，海天、老干妈、老干爹、翠宏等10款油辣椒产品也被该网站曝出含有矿物油、多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。

    广东检验检疫技术中心国家食品接触材料检测重点实验室（广东）主任钟怀宁介绍，矿物油是一种烃类混合物。由于现阶段针对矿物油毒理学和人群暴露评价数据比较缺乏，国际上对矿物油的毒性和安全风险尚未形成统一认识。

    德国联邦风险评估所2013年完成的矿物油风险评估认为，低黏度的矿物油会在体内累积并对肝脏、心脏瓣膜和淋巴节造成损伤。

    对于食品中含有的矿物油，钟怀宁说：“由于消费者暴露于食品中矿物油的水平不高，食品中矿物油含量并不会危害人体健康。但如果常期摄入被低黏度矿物油污染的食物，所导致的安全风险值得关注。”

    中国农业大学食品学院副教授朱毅者说：“现在很多食品包装采用循环再生纸，油墨接触到了巧克力，但是这种矿物油迁移量不会很大。除非食品存放时间较长、温度较高，矿物油的迁移量会变大。”

    朱毅表示，我国目前还没有专门把矿物油作为一项检测内容，在风险评估基础上，对矿物油含量制定标准越早越好。她同时建议，与其担忧矿物油对人体的伤害，倒不如适当控制食用巧克力的数量和次数，大量摄入高热量食品对人体的危害更大。

    《中国科学报》2017.3.20

    文/高雅丽 陈欢欢