目前市场上有的食用油是特级，有的是一级甚至二级，那么等级越高的油营养价值也越高吗？

    油的等级越高，意味着其精炼程度越高。其中，一级油和二级油经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但也不可避免流失部分营养成分。而三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序，导致杂质含量较高，但相对来说较大程度地保留了胡萝卜素、叶绿素、维生素Ｅ等营养成分。

    因此业内人士指出，判断一款食用油的营养价值不能单看等级，要综合看食用油的各项成分和质量限定值。当然，无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准的，消费者可放心选用。

    专家建议，可将多类油脂混合食用，每种油都购买中、小瓶装，每天、每周或每月换着吃。这样既可以使脂肪酸的构成摄入相对平衡，还能使油脂保存相对容易，并且吃到的油脂也相对新鲜、安全、卫生。搜狐网 2016.11.18