我们的身体能够而且应该被“排毒”

  美国最新公布的《人体暴露于环境化学物质》报告发现，美国人的血液和尿中，不良物质，包括重金属、二恶英、邻苯二甲酸增塑剂的浓度都令人揪心。因此，许多人认为我们需要给身体“排毒”来祛除身体内的这些有毒物质。而且，各种各样的排毒建议也不绝于耳。

  其实，在我们的肝脏、肾脏以及消化系统的帮助下，我们的身体其实一直都在排毒，我们所摄入的大多数有毒化学物质在几小时后都会被分解、排除。

  然而，要想将身体内的某些物质祛除干净，可能需要几周、数月甚至多年的时间。如果我们的身体剔除他们需要的时间比我们摄入他们消耗的时间要长，那么，这些有毒物质就会在我们的身体内慢慢累积。

  很多排毒计划都建议我们在一段时间内仅仅进食流质食物，不要进食固体食物，但是，这种方法对于降低那些经年累月聚集在我们身体内的化学物质的浓度没有任何影响。

  另外，禁食或节食也会让溶脂性化学物质进入血液中而不是将其从身体内清除。一项研究发现，在人们短期快速减重后，其血液中有机氯和农药的浓度会快速增加25%到50%。动物研究也表明，这种办法也会增加肌肉和大脑等身体组织内有毒化学物质的浓度，这些化学物质对肌肉和大脑的伤害比对脂肪的伤害更大。

  当然，也有些化学物质会很快被我们的身体清除干净，比如邻苯二甲酸盐，短期禁食就可以让其浓度降低。然而，我们现在还不清楚，这是否确实对身体有好处。人们容易做到的一点就是尽可能少接触尼古丁和酒精等化学物质。

  抗氧化剂能让人长寿

  在上世纪90年代，科学家们开始对一些最流行的营养补充剂，包括β-胡萝卜素、维生素E、维生素C进行严格的实验。然而，有些研究表明，它们会对人体造成伤害。2007年，有科学家对总共有23万人参与的大约70个实验进行了梳理，得出结论说，抗氧化剂不仅不能增加我们的寿命，而且，补充β-胡萝卜素、维生素E、维生素A片剂实际上有可能会给我们带来伤害。

  如果这一点是正确的，那么，食用蔬菜给身体带来的好处可能与抗氧化剂无关。一种看法认为，蔬菜之所以有用，是因为它们有点毒性，一点毒性会激活我们身体内对抗疾病的保护机制。

  超重一点会缩短寿命

  严重超重对健康不利，身体质量指数（BMI）超过40会增加罹患2型糖尿病、心脏病以及某些癌症的风险，而且，上述每项疾病都会让人死亡的风险增加29%。

  但是，科学家们最近对涉及到300万参与者的大约100份研究进行的梳理和回顾表明， “超重一点”——也就是身体指数介于25到29之间，似乎对身体有保护作用，与身体指数介于18.5到25之间的“正常”人相比，其死亡风险下降了6%。然而，身体指数超过35的人，死亡风险更高。

  我们应该像穴居人一样生活和进食

  1985年，由素有“南哈佛”之称的美国埃默里大学的医学专家波义德·伊顿和人类学家梅尔文·康纳提出，自从大约1万年前，农业出现之后，我们的饮食习惯和生活方式已经发生了巨变，我们的身体还没有为此做好准备，这就是为什么糖尿病、心脏病以及癌症越来越普遍的原因。如果我们增加锻炼并且像（原始社会）依靠狩猎和采集生活的人那样进食，我们就会更健康、更快乐、更有型。

  最近几年，基于这一理念的“石器时代”饮食法十分流行。这一理念提倡，人们应该进食野味、鱼类、蔬菜、水果和坚果；避免进食谷类、奶类、豆类、油类、精炼糖分以及盐分等。有些方面，比如多多进行体育锻炼、尽量少进食经过精细处理的谷类和糖分等，与科学家们最新提供的证据相符。但其他方面，比如摒弃谷类、豆类以及奶类食物等，与科学研究并不相符。而且，上述理念的基础原则都是错误的。

  《科技日报》 2013.10.15   文/刘霞