近期,各类养生资讯通过微信在人群中迅速传播。这些说法靠谱吗?

  “最正确的吃饭顺序”

  “对甜饮料say no,就座后先吃清爽的新鲜水果,然后上一小碗清淡的开胃汤,再吃清淡的蔬菜类菜肴,把胃充填大半；然后上主食,最后上鱼肉类菜肴,此时可以饮少许酒。”这是近日在各大健康养生微信上流传很火的“最正确的吃饭顺序”,不少人大呼“原来我吃饭的顺序一直是错的!”

  “如果按照这个‘正确的吃饭顺序’,确实减少了油脂摄入过量的可能。成年人在饥肠辘辘的时候,如果先摄入鱼肉类菜肴,会把大量的脂肪和蛋白质纳入腹中。”复旦大学附属中山医院营养科主任高健说,“因为在空腹时,人们的食欲旺盛,进食速度很快,很难控制脂肪和蛋白质的摄入量。”

  “这个吃饭顺序首先保证足够多的膳食纤维,延缓了主食和脂肪的消化速度,也能避免高血脂、高血糖的隐忧。就饮酒而言,也是空腹饮酒的危害最大,因此是有一定道理的。”高健补充说。

  “但人们也没必要拘泥于这个顺序。”上海健康教育所专家温鼎来举例,“例如甜饮料几乎没有什么营养价值,如果孩子喝下填充小小的胃袋,之后食量就会显著减少,容易造成孩子的营养不良。但是,每个人的情况不一样,不能一概而论。对于那些低血糖或者胃疼难受的人来说,及时补充一点甜饮料,可以使得血糖浓度上升,并没有坏处。”

  “大白菜排毒法”

  大白菜是一种家常蔬菜,可是您听说过,如此“平易近人”的大白菜竟然是一剂“排毒良药”吗?请看最近微信上流行颇火的“大白菜排毒法”:大白菜,以叶为主加水煮,不加油盐,可适量放少许辣椒或是去皮生姜。每天肚子饿了就吃,连吃三天,不吃别的食物,第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。微信养生账号上称,如此“吃了以后会排出宿便……坚持21天以上的人会排出五种颜色的大便,那是把五脏的毒都排清了。”

  真的如此神奇吗?著名健康教育专家杨秉辉教授首先肯定了大白菜的营养价值:“大白菜所含有的许多物质确实具有防癌抗癌的作用,有报道称美国国立癌症研究所发表的防癌食品排行榜中将白菜排在仅次于大蒜的后面,名列第二。”

  “但是，这个‘大白菜排毒法’我并不提倡。”杨秉辉解释说,“中医养生讲究合理膳食、营养均衡。一日三餐应该食物多样,谷类为主。因为除母乳外,任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,应食用多种食物,使之互补,达到合理营养、促进健康的目的。”

  专家建议规范“健康微信”

  著名健康教育专家杨秉辉教授说,现在有很多所谓的“健康微信”,大多从这里抄一点、那里转一点,或者从国外什么研究成果“舶来”一点,似是而非。例如此前很热的“酸性体质易患癌”的说法,其实只要肾脏、肺功能正常,无论酸性还是碱性的食物,都能在人体内很好中和,癌症和酸性、碱性没有关系。

  上海市健康教育所所长张立强表示,由于缺乏有效监管,很多健康微信为了吸引眼球,或者隐性推销产品,夸大其词、甚至耸人听闻,致使很多有偏差甚至错误的健康知识广泛流传。“当老百姓得知真相的时候,有的错误信息已经给人造成健康损害。”张立强建议,健康知识在微信平台上的传播,需要有关部门乃至法规的介入和规范,更需要权威专家和机构的支撑。

  《新华每日电讯》2013.10.14

  文/仇逸 姜文然