宣称“无糖”食品，检测后却发现含糖量超标数倍。日前，央视曝光北京老字号稻香村一款“无糖糕点”在国家质检中心检测后发现蔗糖含量为3.6g/100g，高出国家标准7倍。

  走访卖场可以看到，货架上销售的宣称无糖、低糖的食品比比皆是。不少消费者都是因为担心摄入过多糖分不利健康而冲着“无糖”、“低糖”来选购，不过，有营养专家指出，有很多人认为无糖食品就是不含有任何糖分，这是一种错误的理解，无糖、低糖食品只是含糖量比较低，或者有部分食品是使用甜味剂替代糖。

  “无糖”糕点实测超标7倍

  日前央视报道称，北京稻香村翠微店销售的一款无糖糕点，送检时检测结果显示，“无糖”糕点的蔗糖含量检测值为3.6g/100g。中国商业联合会标准化工程师曹德胜解释说，《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，无糖食品要求含单糖和多糖小于0.5g/100g。以此计算，稻香村这块无糖糕点的“蔗糖”含量高出国标7倍多。

  “糖”或由添加剂替代

  事实上，近年来在市场上部分企业和商家为了迎合消费者追求健康、减少糖分摄入而推出多种“无糖”、“低糖”食品。然而，这些宣称“无糖”、“低糖”的食品是否真的不含糖呢?对此，有业内人士透露，部分宣称“无糖”、“低糖”的食品有夸大宣传之嫌，厂家只是稍稍减少了含糖量，有部分则是使用食品添加剂甜味剂替代白糖。

  在市场上，很多品牌都推出的有“无糖”糕点，在配料表上可以看到它们是以木糖醇、麦芽糖醇、阿斯巴甜、安赛蜜等代替了一般食品中添加的白砂糖、葡萄糖，并在成分的后面标示含量百分比。

  “现市场上有些产品说低糖、无糖，如果不是夸大宣传，就是使用了甜味剂。”食品专业人士张家诚表示，这些甜味剂的毒性是不用担心的，在国家标准允许的范围内使用任一种食品添加剂都是安全的。

  “目前在食品领域中，使食品呈现甜味的物质统称为甜味剂，甜味剂按照能量高低可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂，通常所说的无糖的或低糖的甜味饮料中使用的就是非营养型甜味剂，这类甜味剂不提供或很少提供热量，只提供甜味。”张家诚举例称，国标中允许使用的非营养型甜味剂很多，但平常我们在食品配料表中见到的一般是安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖。

  另一位专业人士则认为，“抛开剂量谈毒素就是耍流氓”，有文献报道安塞蜜、甜蜜素和糖精在超过一定的剂量下对人体有害，阿斯巴甜还没有权威的研究报道。中国农业大学营养专家称，在合理使用的情况下和在国家规定的标准范围内，除糖醇不能吃太多之外，其他种类对人体副作用的影响基本上可以忽略。“糖醇食用过多容易造成腹泻等不良反应，敏感人群需要控制摄入量。”

  《大河健康报》2013.8.20文/欧志葵