最近，蚕豆正逢时令，大量上市，价格很是实惠，一般卖到1.5元~2元之间。对于喜欢吃蚕豆的人来说，除了可以用来做菜，还可以制作成各种耐保存的小食品，用于平时的休闲食用。

  蚕豆是一种适合孩子和老人的食物。首先，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。其次，蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。再次，蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

  蚕豆的吃法有好多种。可煮、可炒，可凉拌、可油炸，可浸泡后剥去种皮做炒菜或汤。

  《扬子晚报》2013.5.17文/柳扬