【释放民企创新活力】

◎本报记者 王 菲  侯 萌  刘 垠  崔 爽

    “以前，想要分辨公母，得等它们长到3年甚至4年；现在，只需要6个月就可以鉴别了。”12月9日，科技日报记者来到浙江省衢州市柯城区石室乡，在衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司（以下简称“鲟龙科技”）养殖基地，正在给鲟鱼苗做基因鉴别的工作人员现场做起了科普。

    “鲟鱼雌雄基因鉴定技术的突破，大幅提高了鲟鱼养殖效率。此外，我们的鲟鱼全人工繁育技术、鱼子酱加工技术也都处于全国前列。”鲟龙科技总经理夏永涛自豪地表示。

    多年来，该公司在鲟鱼“种、繁、养、加、产”的全产业链，持续进行科技攻关，实现了养殖环节全自动化；通过“公司+基地+标准化”模式，鲟龙科技为当地村民带来5000余万元的增收；公司旗下的鱼子酱销往法国、德国、美国等42个国家和地区，出口量连续10年稳居全球第一……

    在浙江衢州的秀美山水中，“一条大鱼”正跃动全球市场。

    建造数字渔场，坐在办公室里养大鱼

    在鲟龙科技衢州养殖基地，清澈的江水被引入几十个圆形的养殖池内，体形硕大的鲟鱼在池中游弋。

    “作为冷水性鱼类，鲟鱼对水质水温要求很高。地处乌溪江畔的石室乡，拥有独特的冷水资源优势，非常适合鲟鱼养殖。”夏永涛告诉记者，经过多年发展，这里已成为世界上单体最大的鲟鱼养殖基地，西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、施氏鲟、达氏鳇、杂交鲟“鲟龙1号”等多个鲟鱼品种在此实现规模化养殖。鲟鱼总量达到10万尾，年产能约4000吨。

    在智慧渔业智能驾驶舱内，水温、溶解氧、pH值、氨氮含量等实时参数一目了然。“根据这些数据，我们实现了投喂、进水、换水、排污、增氧机开启、尾水处理等养殖环节的全自动化。”鲟龙科技研究院研发员郭成介绍。

    其中，投喂的自动化对提升养殖效率的贡献度颇高。郭成告诉记者，按照一个基地180个池子的体量来说，以往每天需要两名工人花8个小时进行投喂。实现自动化后，工作人员坐在办公室里花半个小时就能搞定。

    “数字渔场的建设，给水产养殖行业带来新的发展机会，科技含量也在不断提升。”夏永涛说，2020年，鲟龙科技成立企业研究院，设立了7个研究室并明确了研究方向，聘请中国科学院院士桂建芳担任院长。2023年，该基地又被认定为浙江省未来渔场。

    编制行业标准，让国产鱼子酱赢得市场

    鱼子酱因其原料稀有、工序繁杂，又被称为“黑黄金”，被誉为世界三大珍馐之一。2006年，中国的第一罐出口鱼子酱，就是在鲟龙科技诞生的。

    国家特色淡水鱼产业体系哈尔滨试验站站长张颖介绍，2017年，试验站联合黑龙江水产研究所，以生活在黑龙江流域的施氏鲟为父本、达氏鳇为母本，培育出杂交鲟“鲟龙1号”。

    看中“鲟龙1号”生长快、易驯养、性腺指数高的特点，鲟龙科技很快将其引进并开展繁育和养殖工作。

    夏永涛介绍，他们通过优化营养配方、提供流水生态、配套液氧系统等一系列健康高产养殖技术，将每尾鲟鱼的平均怀卵率从10%提高到16%，有效提升了原料产量。

    然而，原料充足后，国产鱼子酱在国际市场上的认可度成为新的挑战。由于缺乏行业标准，很长一段时间，国产鱼子酱很难被国外市场认可。为此，鲟龙科技积极与衢州市柯城区市场监管局对接，推动当地制定《鲟鱼子酱加工技术规程》行业标准。同时，当地政府积极推动企业绿色认证、品牌创建等相关工作，助力国产鱼子酱走向世界。

    如今，鲟龙科技拥有全球最大的鱼子酱加工中心，具备世界一流的鱼子酱加工水平。仅2023年，鲟龙科技鱼子酱生产销售达到221吨，占国际市场份额的35%，占国内市场份额的80%。