受疫情影响，过去的一年，厨电行业充满了不确定性。

    而在疫情冲击下，方太依然不断推出诸多创新型技术和解决方案，在厨电行业中展现出应对突发“大考”的智慧与韧性。2021年上半年，方太营收同比增长高达64%。

    这些成绩背后，方太有哪些创新密码？

    推进产学研深度合作

    潜心攻关核心科技，持续推出创新产品

    “后疫情时代”的厨房，将会是科技全面进化、功能分区更完备的家庭活动中心。它将不再局限于传统的烹饪功能，让多场景、多功能成为可能。

    在中国家用电器协会副理事长徐东生看来：“厨房非常复杂，它涉及空气、水、电、燃气以及食品的烹制，要做出高质量的厨电产品，必须花很多时间做基础研究，把这些要素放到环境中，结合人去考虑，这方面是整个行业未来攻克的难点。”

    据方太集团董事长兼总裁茅忠群介绍，“十四五”开局之年，方太狠抓创新科技战略，推进产学研深度合作，潜心研究核心科技，持续推出创新产品，为中国家庭带来惊喜，为行业带来活力。

    在刚刚过去的方太2021年度幸福发布会上，方太发布的第2代集成烹饪中心，由课题项目团队联合能源动力、热科学、油烟净化等领域的专家联袂打造，以制冷科技、吸烟科技和烹饪科技再占厨电科技高地。

    以制冷科技为例，除了实现制冷效果，研发团队还需要攻克多个行业技术难题，如冷凝水处理、烟机排风量与制冷送风量的平衡等。其间，研发团队对材料科学、仿生学、能源动力、热科学、油烟净化等多个领域进行深入探索，最终在温度、噪音等综合体感上实现“夏”厨做饭的舒适愉悦。

    方太第2代集成烹饪中心配置的制冷吸油烟机，从实验室测试结果来看，可使烹饪者工作区的平均温度达27摄氏度，风速0.5米/秒，保持了烹饪时的凉爽舒适感。

    今年3月，方太对外宣布与中科院过程工程所共建“烹饪环境空气治理联合实验室”，双方在油烟净化与治理技术、油烟对健康的影响等诸多领域开展深入合作。此前，方太已与中国美院共建“省智慧健康厨房系统集成重点实验室”、与浙江理工大学共建“产品可用性联合实验室”……

    截至目前，方太与清华、浙大、上海交大、华中科技大学、西安交大等20多所高校常年开展横向课题合作，共同推进关键核心技术及应用的创新性研究。

    此外，方太主导承担的国家重点研发计划项目《油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备》，已经到了结项收官之年。目前，该项目成果正在全国重点地区的餐饮与食品企业减排改造中示范应用，在城市空气净化方面，发挥出了重要的环保作用。

    谈到方太在产学研合作方面的经验，茅忠群认为：一是发挥各自的优势，研究机构在基础理论、基础科技水平上比企业更有优势。但是企业有企业的优势，比如企业在对顾客的了解上、对顾客需求的洞察上，对把实验室产品转化成商品的能力上更有优势。我们发现大学里也研发很多产品，但大部分停留在实验室产品阶段，离上市的商品还有很长的路要走。二是要形成高效的合作。三是要形成长期的合作机制，双方不断地研究，不断地去做科研，水到渠成，时间到了自然会出成果。

    基础研究引领创新突围

    “板凳愿坐十年冷”，努力实现更多突破

    创新一直是方太的生命线，纵观行业进程，方太的创新产品多次影响了行业产品格局。从吸油烟机的应用技术创新到水槽洗碗机的革新，再到净水机的核心基础材料创新，方太以创新科技不断重新定义着厨房，实现对产业科技的引领。

    今年方太在产品创新上势头不减，仅集成烹饪中心、水槽洗碗机两大龙头品类就完成了多次代际创新。

    如此快速的产品创新，显然有着前瞻布局。

    据茅忠群介绍，方太始终围绕着空气、水、食物三大厨房基础要素，深入研究核心科技，提供产品解决方案，持续升级创新科技战略，驱动和引领行业发展与变革。

    伴随着近些年的消费升级，“懒人经济”应运而生。自2015年方太推出水槽洗碗机以来，中国家庭对洗碗机的需求被迅速激发。结合中国人使用厨房的习惯和需求，解决厨房空间小、果蔬农残清除等痛点的水槽洗碗机得到市场广泛认可。6年来，方太不曾停下创新脚步。

    方太水槽洗碗机E6和嵌入式洗碗机系列新品，均搭载了全新一代洗碗技术“高能气泡洗”。方太研发工程师从潜艇水下清洗技术中捕捉灵感，利用空泡溃灭的强大力量，剥蚀碗碟污渍，强力应对中式重油污。

    在对净水机的研究上，方太作为一个“后生”，却赶了个“先进”。用8年时间突破国外技术壁垒，方太创新研发出净水技术。这项技术探底基础材料领域，让消费者可以喝上鲜活矿物好水。对于成熟的净水行业来说，它的出现或许是行业实现跨越的新起点。

    持续升级的核心技术，源于方太对于基础研究的坚持。

    基础研究是科技创新的源头。没有扎实的基础研究，科技创新不会走多远。在激烈的国际竞争面前，在市场持续升温的高品质需求面前，厨电行业必须把原始创新能力的提升摆在更加突出的位置，努力实现更多突破，焕发行业、产业更大活力。

    “企业要有‘板凳愿坐十年冷’的决心。净水膜材料的探索主要还是基于我们的使命、愿景。方太的使命是为了亿万家庭的幸福，愿景是成为一家伟大的企业。要实现亿万家庭的幸福，健康是一个必要的条件。”茅忠群说。

    主导修订吸油烟机国际标准

    让中国吸油烟机行业拥有更多国际话语权

    从2008年开始，方太提供了上千组实验数据、进行了多次国内专题研讨会、前后向IEC委员会提交6份修订方案，均被驳回，却始终没有放弃。随着逐渐成熟的修订方案的提出和越发强劲的创新技术的支持，2016年4月，方太提交的修订案终于通过专家审定，正式成为国际标准，结束了这场长达8年的国际标准修订之路。

    方太主导完成IEC（国际电工委员会）《家用和类似用途电器的安全/吸油烟机和其他油烟吸除器具的特殊要求》国际标准的修订，让中国吸油烟机行业在国际舞台上拥有了更多话语权。

    作为全国吸油烟机标准化工作组组长单位，方太积极参与国家及行业相关标准的制修订工作。

    “中国厨房的烹饪方式比较特殊，猛火爆炒产生大量油烟，所以需要吸油烟效果更好、更适合中国厨房的产品。2001年方太推出侧吸式油烟机，这个产品吸油烟效果非常好，但是国际标准一直不支持。从长远来看，我们希望中国的产品也能得到国际标准的支持，也希望中国企业在国际标准的制定上能拥有更多话语权，让侧吸式油烟机这样的中国产品能够走向广大的国际市场。”茅忠群坦言。

    “整个厨电行业高质量发展，离不开创新科技，更离不开如何用创新科技来解决家庭幸福的问题，而不是为了科技而科技，忽视了真正的幸福。如果真正能够做到这两点，这个行业就能够良性地增长和发展。”茅忠群深有感触地说。（图文及数据来源：方太集团）