洪恒飞 本报记者 江 耘

    “刚收割的高粱得晒上几天，再在85℃—90℃的水里浸泡十几小时，其间得翻动两三次，再放到酿酒设备里蒸4—5小时，然后下曲入缸密封发酵……”临近岁末，衢州开化县大溪边乡上安村又开启了“酿酒时间”。

    当时通过大面积种植红高粱，在解决土地抛荒的同时，开发出一系列附加产品，实现了“一亩地万元钱”的效益，上安村的产业生态是开化县以生态产业强村富民的一个典型。

    衢州开化县位于浙江省钱塘江源头，其得天独厚的绿色环境孕育出了“两茶一鱼两中”、红高粱等特色产业。近年来，开化县以生态产业为依托，精心实施一批扶贫项目。截至今年11月底，开化县所有村集体中，总收入20万元以上的村有219个，经营性收入10万元以上的村有255个。

    上安村全村约800人，近半数人长年在外务工，全村500亩地约有2/5处于闲置状态……由于土地单位面积小、贫瘠，尝试种植过水稻、苦瓜、玉米、向日葵等作物后，经县农技专家指导，上安村将目光投向了红高粱。

    2015年，上安村针对交通不便、土地贫瘠等不利因素，创新土地集中流转、委托经营、土地入股分红等模式，探索发展“粱花”产业，夏种高粱，冬种油菜，种植面积达3100余亩。

    从一产的红高粱种植，到二产的酒、糖、馍等红高粱食品加工生产，再到三产的乡村旅游、农家乐发展……5年来，上安村形成了红高粱全产业链联动发展，产业附加值高、覆盖面广、带动力强。

    现如今，大溪边乡红高粱种植范围已扩大至全乡12个村，种植面积从2015年的上安梯田240亩增至3700亩，红高粱酒总产量达到600吨，年销售产值达到3000多万元，实现了全乡在家农户人均增收4600元，12个行政村均实现了集体经济增长。

    除了红高粱酒，当地另一款特色产品清水鱼也分担着“消薄”使命。据开化县志记载，当地农民从明朝开始就利用生态优势，在自家房前屋后、溪边沟旁挖塘养鱼，品种主要以草鱼为主，完全投喂青饲料，这种方式养出的鱼称为清水鱼。

    “清水鱼肉质鲜嫩，是开化县何田乡的招牌产品，但清水鱼养殖却有着周期长、垫资大、收益慢的问题。”当地清水鱼养殖户汪立友说。2009年起，清水鱼养殖被开化县列入农业主导产业进行培育，开展开化清水鱼公用品牌建设、主体培育，推广标准化生产，多方拓展销售渠道，探索出了“期权鱼”等现代营销模式。

    所谓“期权鱼”，就是“主体先购鱼，村里再养鱼”的产业发展模式，对清水鱼实行按年定价、提前预售，并通过多种监督管理体系，确保清水鱼品质。

    “通过绿色期权这一产业‘消薄’模式，村集体收入有了稳定保障。”何田乡政府有关负责人介绍，2019年7月，中交二航局开化351国道项目部向何田乡龙坑村认购了6000斤清水鱼，此后3年，龙坑村每年向买方提供清水鱼，为村集体增收30万元。

    截至目前，开化县清水鱼流水坑塘10200口，面积达2000多亩，从业农户6200户。清水鱼产量1680吨，渔业经济总产出2.45亿元，分别增长了1.8%与2.0%。

    “位于‘中国绿茶金三角’的核心产区，开化出产的开化龙顶，自明朝起就是御用贡品，先后揽获全国名茶、首届中国农博会金质奖等国字号品牌。”开化县旅游局相关负责人表示，在新冠肺炎疫情的影响下，当地政府积极拓宽销路，为茶农排忧解难。

    今年疫情防控战打响以来，开化县鼓励各乡镇建立“云端”吆喝销售新机制，鼓励开办“网上市场”，以“网上引流+线下交易”提升实体市场交易量，通过线上举办云上茶市等活动，全县春茶产量1646吨，产值9.01亿元，同比增长4.1%和20%。